Котлеты рыбные, традиционные.

Пойманных язей отец раньше раздавал, пока в кулинарные традиции нашей семьи не вошла фаршированная щука и рыбные котлеты, с тех пор язи уходили в котлеты.

Вчера зашла в Аргус, рыбный магазин, увидела там упаковочки с фаршем из язя и, конечно же, купила.

Сегодня на ужин у нас были рыбные котлеты.

Нужны :

фарш из рыбы (в принципе пойдет любая, я как-то ела котлеты из наваги, прикольно, кстати, хороши котлеты из щуки, из трески (наш рыбокомбинат выпускал когда-то котлеты тресковые в томате, банка около 400 г 25 копеек, три мощных котлетины, вкуснааааа!!! Жаль, что не рыбокомбината больше, ни его консервов, шедевры же производил неповторимые), из сороги (плотва что ли за границей округа?), сигов-чиров на котлеты жалко, и без них серятины много), у меня в этот раз было полкило.

1 картофелина размером с гусиное яйцо,

примерно столько же белого хлеба,

немного молока, чтоб намочить хлеб (можно сливки, вкуснее будет),

1 луковица,

кусочек сливочного масла, достаточный, чтоб прогреть ту луковицу,

долька чеснока скорее маленькая,

1 яйцо

соль, перец,

Нужно :

хлеб замочить в молоке,

лук порезать крупно и прогреть на сливочном масле, в конце добавить чеснок, но уже не греть,

картошку очистить.

все пропустить через мясорубку или блендер/комбайн, добавить яйцо, соль, перец. Если не в комбайне-блендере, то фарш надо будет еще выбить .чтоб стал однородным весь сразу или каждую котлетку отдельно.

Выложить сформированные котлеты в разогретое масло или на смазанную маслом сковороду, поджарить с двух сторон или подлить воды и запечь в духовке.

Если не класть яйцо, хлеб взять несдобный, размочить его в воде, а лук спассеровать на растительном масле, то получится постный вариант, но не уверена, что удастся поджарить котлетки, лучше их запечь.