Куриные котлеты

Девочки, как ребенку сделать СОЧНЫЕ куриные котлеты? Я уже добавляла и лук, яйца, хлеб вымоченный в молоке, просто молоко добавляла в фарш. Фарш делаю из куриной грудки, в блендере измельчаю. Делаю на пару, все равно сухо получается в итоге. Знаю, что можно грудку сделать сочной, но в чем секрет?