Каши, запеканки и вторые блюда в Питание от года до трех - страница 4

В кашу добавить 1-2 яйца, сахар, изюм, корицу по вкусу, в сезон - измельченные фрукты и ягоды, перемешать. Приготовленную массу выложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Запекать в духовке 15-20 мин. Посыпать сахарной пудрой или полить сладким соусом, вареньем.

По 50 г моркови, цветной капусты и сладкого перца (лучше зеленого цвета - для красоты), 50 г твердого сыра, 2 яйца, 1,5 ст. л. молока, 0,5 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. манной крупы, соль - по вкусу.

Подготовленные овощи нарезать небольшими кусочками, отварить в небольшом количестве воды до готовности. Яйца взбить с молоком и натертым на средней терке сыром, посолить.

На смазанную маслом и посыпанную манной крупой сковороду выложить овощи, залить яичной смесью. Запекать в духовке 20 минут на среднем огне.

100 г филе любой морской рыбы, 1/8 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. молотых сухарей, соль - по вкусу.

Пластинку филе залить водой, положить чеснок, довести до кипения, снять с огня и охладить. Разделить на две части, уложить в кастрюлю, густо промазав каждую молочным соусом, сверху посыпать сухарями и солью. Запечь в разогретой духовке до готовности.

Для соуса: по 1 ч. л. муки и сливочного масла, 3 ст. л. молока, яйцо.

Муку слегка обжарить на сухой сковороде, добавить кипящее молоко и масло, перемешать. Вбить яйцо, еще раз перемешать. Довести до кипения.

В кастрюлю вливаем воду пополам с молоком, добавляем соль и сахар по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и, помешивая, тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу ( до очень жидкой консистенции, так как крупа разваривается). Варим на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда каша практически готова, кастрюлю снимаем с огня и укутываем. Оставляем так на 10 минут чтобы дошла до готовности. Перед подачей добавляем сливочное масло, перемешиваем, порционно раскладываем в тарелки и посыпаем сухофруктами или измельченными орешками (с двух лет)

Филе курицы и белокочанную капусту измельчить на комбайне, лучшее соотношение 1:1, но можно сэкономить, измельчив на 2:3. добавить 2 сырых яйца, соль по вкусу ( после 2-3 лет можно добавить чуть-чуть пряностей). Всыпать немного муки, хорошо перемешать. Из полученной массы с помощью ложки сформировать галушки, опустить их в кипяток и варить 20-25 минут на слабом огне.

Подать со сметаной или любой подливой.

1. Тыкву режу кубиками.

2. Кладу ее в кастрюльку с молоком.

3. Когда закипит добавляю рис.

4. Варю до готовности риса.

Именно эту кашу мне очень нравиться измельчить на блендере. Тогда нежнейшая масса получается.

+ сливочное масло

Сахар не нужен особенно если тыква ярко-оранжевая.

Приятного аппетита!))))))))))))

Заливаем

Подаем

* 600 г творога

* 2 яйца

* 2 ст. л. манки

* 3-5 ст.л. сахара (по вкусу)

* ванилин

* пакетик разрыхлителя теста (10 гр.)

В отдельной чашке смешиваем все ингредиенты, полученную творожную массу, хорошенько размешать. Дно и края формы смазать сливочным маслом, выложить творожную смесь. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать 20-25 минут (должна хорошо зарумяниться).

Советы: Дно формы можно проложить кислыми дольками яблок, очищенными от кожуры, также можно в творожную массу добавить изюм. Можно посыпать верх кунжутным семенем. Запеканку подают к столу со сметаной или молочным киселем (рецепт ниже).

Кисель молочный

* Молоко - 200г

* Крахмал кукурузный - 15г (или картофельный - 12г)

* Сахар - 20г

Вскипятить 150 г молока, добавить 25г сахара, размешать. Крахмал развести в 50 г холодного молока, влить в кипящее молоко, размешать, вновь довести до кипения и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 10 минут. Затем добавить ванильный сахар и перемешать. Снять с огня.