Кулинарное сообщество - страница 1

Хлебопечка дома достаточно давно, но все мои попытки испечь в ней чего - нибудь приводили мягко говоря к не самым лучшим результатам. У мужа хлеб почему - то получался гораздо вкуснее и красивее. Почему -то не шли у меня рецепты, предлагаемые в книге рецептов, которая шла вместе с печкой.

На этой неделе испекла обычный белый хлеб. Рецепт следующий (взят с сайта http://hlebopechka.ru):

• дрожжи сухие - 1,75 ч.л
• мука пшеничная - 500 грамм
• сахар - 1,5 ст. л.
• соль - 1,2
• сливочное масло - 40 грамм (заменила маргарином)
• вода - 260 грамм.

Выпекала в режиме - "Основной". Но возможны варианты, хлебопечку многие используют только для изготовления теста.., а сам хлеб выпекают в духовке.

За 30 минут до окончания выпечки я открыла хлебопечку и смазала верх хлебушка яичным желтком.

После окончания выпечки вынула хлеб из формы и смазала его целиком растительным (подсолнечным) маслом. Это необходимо для придания хлебушку блеска.

Единственная проблема у меня это то, что мешалка от хлебопечки запекается и остается в хлебе при его выемке из печки.

Ну и конечно же, похвастаемся результатом:

Значит подарила ж вчера хлебопечку и давай ее быстренько эксплуатировать , первое, что сделали тесто для пиццы все строго по рецепту (ох мы с малым такую гору начинки сделали думаем ну ща обожремся так сказать) , открываем хлебопечку а теста таааак мало получилось даже не ожидала, это так и должно быть? вообщем еле еле растянула на 2 листа по 60 см и то вышло очень тонкое тесто .

2-й вопрос : делала кулич по провереннему 100 раз девочками рецепту все взвешивала на весах, поставила и спать легла, утром открываю, а кулич перепексяя прям внутри такой темноват ..Из-за чего он так перепекся то?

Пишу как закладывала в ведерко -

200 гр молока

1 ч л соли

1 ст л сахара

2 ст л растительного масла

300 гр муки

1,5 ч л дрожжей

кашка детская кукурузная в пропорции на глаз,до получения красивого колобка) Примерно грамм 200-250

режим сдобный хлеб(2 ч. 55 мин.)

На самом деле не с мукой,а с детской рисовой безмолочной кашкой Хайнц с 4 месяцев которая. Ре ее есть отказался,выкидывать жаба задавила и я теперь с ней эксперименты ставлю) Пишу состав хлебушка так,как закладывала в хп:

молоко 230 гр

сахар 2 ст ложки

соль 2 ч ложки

масло оливковое(или подсолнечное) 2 ст ложки

мука 300 гр

овсяные хлопья 2 ст ложки(можно без них)

улучшитель муки 1 ч ложка

кашка(сухая естевственно) 120 гр

2 ч ложки дрожжей сухих

Колобок получился чуть влажноват,когда расстаивался после первого замеса, немного прилипал к стенке ведра.

Ставила режим "Хлеб с отрубями" это 3 часа 40 минут,вес буханки 700 гр,цвет корочки средний.

Поднялся очень сильно аж в окошко уперся,осталось 10 минут до конца выпечки. О режультатах отпишусь,только вот фото к сожалению не будет т к не на что фотографировать.

Пы.Сы. Еще гречка той же фирмы невостребованная есть,так что следующий эксперимент будет уже с нею

Пы.Пы.Сы. Хлебушек получился с тонюсенкой хрустящей корочкой,пористый и какой то прямо вот воздушный весь.

Разрезала горячим,кусочек корочки схрумкала сразу же. На мой взгляд,соли все же надо было немного поменьше положить а в остальном очень вкусненько получилось. Чуть не забыла, овсянка куда то делась безвозвратно,по крайней мере на разрезе ее не видно вообще.