Любимки мои! Спасайте, свекровь решила нас закормить! Вообщем дома много много молока, что с ним делать то?! У меня уже мандраж! Блины, оладьи, творог не предлагать, делаю регулярно, уже объелись...
Москва
домашний сыр - ооочень вкусно и довольно просто, а молока расходуется довольно много:))))
а если еще добавки какие-нить в него засунуть (перчик болгарский, зелень или огурчики маринованые - вообще отпад:)
0
29.12.2010
Ответить
Москва
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом · Молоко (пастеризованное) — 2 л · Простокваша — 500 мл · Яйцо куриное — 4 шт · Соль (я кладу чуть меньше ) — 1 ч. л. · Перец сладкий (по желанию, количество на свой вкус) · Укроп (по желанию, свежий, на свой вкус) 0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить. В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать. Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов. Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа. Солью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет. Затем режем и кушаем.
0
30.12.2010
Ответить
Чернигов
Понимаешь, и творога то много... но он как-то идет) просто стоит новая партия на творог, плюс ко всему есть около 10 литров молока) уже ни каши, ни блины, ни ладки никто не ест( я могу немного, но сколько я съем, раньше хоть сын каждое утро овсянку ел, ну любил ее сильно, а сейчас...
0
29.12.2010
Ответить
Новосибирск
Ух как вас залило-то молоком!!! Я люблю пирог творожный - песочное подержать в холодильнике, пропустить ч\з мясорубку и уложить на противень прямо такими закарючками, но плотно, чтобы дна не видно было, слоем не толще 1-1,5 см. Сверху уложить смесь: творог, сахар, яйцо. Поставить в духовку на 200 гр. Время не скажу, смотрю по готовности теста. Сверху творог должен немного подрумяниться. Обожаю этот пирог... жаль сейчас творога нет...
0
29.12.2010
Ответить
Чернигов
Спасибо за рецепт! все на днях сделаю, решу проблему со стафилококком и вперед! Просто решила, что мы тут с голоду помираем, каждый раз много всего передает) Но все вроде хорошо, но вот молоко... жалко ведь выливать! Может вам отлить?! И творожок подкину, если надо)))
0
29.12.2010
Ответить
Москва
:)))))))))))))))))))) Это так иногда кошек называют. Много много кошек...
0
29.12.2010
Ответить
Чернигов
гггыы))) а то я уже тормозю..... крыша то едееееееееееееттттттттттттттттттттт)))))))))))
0
29.12.2010
Ответить
Москва
заморозьте!Небольшими партиями в пластиковых контейнерах.Пригождается,когда хочется пюре или блинов,кофе с молоком, а молока вдруг не оказалось.Я также и творог замораживаю-красота,не успевает пропадать!
0
29.12.2010
Ответить
Харьков
сыр можно сделать, типа адыгейского или брынзы. Можно сгущенку сварить)
0
29.12.2010
Ответить
Карпинск
Можно блины сделать,вообщем выпечка! Покапайся в рецептах,там много всякой вкуснятины
0
29.12.2010
Ответить
Москва
можно сделать заварной крем к тем де оладьям)) или промазать им боины и получиться блинный пирог... можно сделать молочное желе)
можно сделать молочный лёд - а потом кидать в чай и кофе))
0
29.12.2010
Ответить
Герцелия
ну, почему ты не моя соседка :(
хочу молочка из под коровки :)
p.s. а объявление повесить, может кого то осчасливишь
0
29.12.2010
Ответить
Чернигов
Я крестничке не много подкинула) Муж тут на ДР хлебопечку подарил, так решили пока сделать много много творога, и печь, печь, печь) Ух буду от Г получать за набранный вес))))
0
29.12.2010
Ответить
