Печенье на крахмале со смородиной

СОСТАВ НАЧИНКА 150г смороды, 2 ст ложки крахмала, 4 ч ложки сахара ТЕСТО 200г крахмала, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 стакан (150г) муки, 3 ст ложки растительного масла, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин

Начинка
Смородину разморозить, слить лишнюю жидкость, положить в блендер, добавить сахар и крахмал и взбить в пюре.

Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином в пену.
Добавить растительное масло и ещё раз взбить. Пена станет белее и гуще.

Всыпать крахмал и разрыхлитель. Размешать при помощи миксера.

Насыпать примерно 1/3 муки. Опять перемешать миксером.

Насыпать остальную муку. Размешать сначала ложкой, а потом домесить рукой.

Должно получиться плотное пластичное тесто.

Два противня застелить бумагой для выпечки.
От теста ложкой отделять кусочки теста и скатывать из них шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Шарики разложить на противне на большом расстоянии друг от друга и немного их приплюснуть.

Взять небольшой круглый предмет с плоским дном. Подойдёт, например, пузырёк от лекарств.
Его вымыть и смазать снизу растительным маслом.
Вращательными движениями (чтобы тесто не полопалось) сделать в лепёшках углубления.

В углубления положить начинку.

Выпекать при t=200°C примерно 12 минут.

Печенье ОЧЕНЬ вкусное, рассыпчатое, на следующий день становится более мягким!