У нас в городе на заказ торты все с кремом жутким, а если с мастикой то очень дорогие. Хотела заказать торт с маскарпоне "Рафаэлло" у одной частной кондитерши, но не сложилось, у нее нет возможности выполнить наш заказв нужный нам день.
Придется делать самой. Подкиньте идеи оформления и рецепты нежных в меру сладких тортиков. На ДР будет всего 2 ребенка и куча привередливых родственников, которые устали есть наши городские кремовые торты.
Прага
хочешь такой, подобие рафаэлло:
Бисквит: 6 яиц, стакан сахара и стакан муки, чайную ложку разрыхлителя.
Яйца разделить на белки и желтки, желтки растереть с пол стакана сахара (должно увеличиться в объёме и посветлеть), смешать разрыхлитель с мукой и добавить в желтки. Белки взбить со второй половиной стакана сахара до устойчивых пиков, влить туда желток и муку, аккуратно размешать снизу вверх. В форму положить бумагу дя выпечки, смазать бока формы слив. маслом (немного), вылить тесто и отправить в ухоку, мин на 20-25 (смотри по своей духовке). Проверять зубочисткой.
Крем: 500мл жирных сливок (33-35%) взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.
Достать корж, дать остыть, разрезать пополам, отложить верх, пропитать каждый корж сладким сиропом (всем чем угодно, сладкой водой, сиропом от консервир. фруктов, соком....), намазать кремом, положить фрукты (если хочешь), сверху накрыть вторым коржом. Обмазать весь тортик кремом. Обсыпать кокосовой стружкой. Почти рафаэлло)))
0
02.03.2011
Ответить