как делать долму

Вчера как раз делала )) Все на глаз и на вкус ))

Я делаю так: Листья виноградные свежие обдать кипятком, фарш (свинина+говядина, много зелени, лук жареный, не много риса чуть отваренного, соль, перец) завернуть в листья, уложить на дно кастрюли. Заливаю кипятком и не много сметаны добавляю, плюс соль, тушу минут 40. Можете добавить еще овощей в бульон - лук, морковь, помидор... Но мне кажется и не нужны эти лишние заморочки )))

И главное приготовить соус: берем кефир со сметаной (можно сметану просто водичкой разбавить), добавить чеснок, соль и зелень.

Вкуснятинааа!

Я делаю так: Фарш - баранина+говядина+немного круглого риса+лук репчатый (мелко нарезанный),соль,перец,укроп,кинза,приправы к мясу,1 яйцо,немного воды для сочности фарша. Листья виноградные продаются на рынке,уже маринованные,их просто промыть надо. Заворачиваем в листья фарш и плотно укладываем в толстостенную кастрюлю,заливаем водой со сметаной,придавливаем сверху тарелкой,закрываем крышкой и в духовку на полтора часа. Подавать лучше с мацони или натуральным йогуртом.

Наш национальный рецепт:  Фарш-говядина или баранина,можно и смешать,лук -3-4 штуки,круглый рис-сырой, зелень-кинза и сушеная мята. Заворачиваете  фарш в листья и в кастрюльку, наверх нужно положить тарелку. Добавить чуть воды. Готовить 1-1,5.

я делала отсюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=771 очень вкусно!

В идеале берется баранина и по-моему без риса ))