Заливка для запеканки?!

Были в гостях, понравилось такое блюдо- кусочки семги (сырой), цветная капуста (мороженая) в форму для запекания, и все это заливается такой смесью- сливки (или молоко) яйца и мука. И вот в какой пропорции все это смешивать- ума не приложу. то получается как омлет, то очень жидко (((( А блюдо очень вкусное. Не подскажите- кто как делает?! сколько чего добавлять, чтоб консистенция была правильная- сочно и не текло в то же время?