Вообще существует два способа приготовления, но я расскажу тот, что попроще :)
Ингредиенты:
1. 200 грамм сливочного масла
2. 3 сырых яйца
3. 1-2 столовых ложки лимонного сока и сухого вина или холодной воды (но с вином, конечно же вкуснее)
4. соль и перец по вкусу
Делать соус в этом способе нужно в миксере или в кастрюльке с ручным миксером, кому как больше нравится. Начинаем взбивать желтки с вином или водой, солью и перцем ( все это предварительно туда добавляем) . После нагреваем сливочное масло, не давая ему закипеть. Когда оно готово, начинаем вливать масло в взбитые, до этого, жетки. После того, как мы все это проделали, данную массу взбиваем еще раз секунд 30. Делюсь маленьким рецептом: для того чтобы соус был гуще, нужно открыть крышечку миксера, собрать соус со стенок лопаточкой и взбить его еще раз в течении 10-15 секунд. После чего оставить соус на 5 минут, чтобы он загустел.
Голландский соус подают к столу горячим, но если вы хотите немного подождать и сохранить тепло до подачи, то его можно укутать и положить в теплое место :)
Фото не мое :) Но выглядит он так же)
