Привезла с юга кучу приправ. Названия некоторых даже отродясь не слышала
Расскажите, что вы этими приправами приправляете. Только конкретно название блюда (ну там: борщ, плов, сдобные булочки, к примеру...) напишите))) а про то что первые блюда, рыбные, мясные... это и на этикетке написано. Хочется знать конкретно проверенные рецепты.
Вот что имеем:
ИМБИРЬ молотый
СЕЛЬДЕРЕЙ сушеный
КУМИН (ЗИРА)
ТМИН цельный
КАРДАМОН молотый
КОРИАНДР цельный
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ молотый
КАРРИ
Нарьян-Мар
Сельдерей - что именно высушено корень или листья?
Имбирь-в выпечку, к мясу,к овощам, вблюда в Индокитайком стиле, выпечка североевропейская, имбирный чай, другие напитки.
Кумин -индийские блюда,среднеазиатские,к курице хорош, в плов обязательно, к овощам.
Тмин - капусту с ним квасят,в другие заготовки,в выпечку, обычно хлебную.
Кардамон - сладкая выпеска, кофе, чай.
кориандр - к овощам,особенно сильно клетчатым, помогает предотвратить метеоризм,к мясу, добавляют в маринад для мяса, в выпечку(Бородинский хлеб). Цельный и молотый имеют несколько разные запахи и вкусы.
мускатный орех-выпечка, бешамель,напитки, мясо.
карри - блюда в индийском стиле.
Нарьян-Мар
Листья использовать как приправу, попробуйте, у них довольно сильный запах,поэтому осторожнее. Можно супчик посыпать,рыбку.
Корень сельдерея хорошо добавлять в любой мясной или овощной бульон как приправу и как овощ.
Измир
Бронницы
Челябинск
Челябинск
из сухих приправ: карри (рис, курица...), зира (плов), мускатный орех (пюре), орегано (вообще везде почти кладу), базилик (тоже), розмарин (мясо), лавровый лист (борщ, холодец)
имбирь, петрушку, укроп, кинзу, хрен, сельдерей(стебли, остальное не люблю) - стараюсь добавлять "живыми", сейчас все равно они доступны круглый год
Москва
