Помогите с рецептом теста для таких чайников как я!

Я, в ходе эксперемента, остановилась на данном рецепте дрожжевого теста:
12 с верхом столовых ложек муки
3 желтка
1 ст. ложку сахара
15 г дрожжей
200 г молока
30 г сливочного масла
Дрожжи развести в теплом молоке и поставить в теплое место. Минут через 20 дрожжи дали шапочку
Муку высыпала в глубокую миску, добавила туда молоко с дрожжами, желтки, растопленное масло, соль на кончике ножа, сахар. Замесила тесто и поставила в теплое место подходить (минут на 30-40).
Когда тесто подошло, раскатала его в пласт толщиной 1,5 см...
Выпекаю пирожки, пончики,пиццу..(на  нижней фотке жареные пирожки, на верхней: печеные,если запекать в духовке - нужно помазать их яичным желтком))))).....

Так, несколько рецептов капустных пирогов.

Рецепт 1. Пиорог с капустой.

1 п. сухих дрожжей,

1 ч. л. сахара,

3 ст. муки

200 г сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соли.

Начинка:

1 головка капусты,

специи

4 варёных яйца

укроп

петрушка

зелёный лук.

Опара: в 2/3 ст. тёплой воды всыпать дрожжи, саха, перемешать и оставить примерно на полчаса.

Муку растереть с размягчённым сливочным маслом до состояния мелкой крошки.

Затем в мучную смесь влить опару, добавить растительное масло, соль, тщательно перемешать и оставить на 30 минут в тепле.

Начинка: капусту нашинковать, потушить на масле с добавлением воды, посолить, поперчить. Яйца мелко нарезать, зелень порубить.

Рзделить тесто на 2 части и раскатать тонким слоем.

1 часть теста, начинка, накрыть второй частью теста. Верх пирога проколоть вилкой в нескольких местах и смазать яйцом.

Рецепт 2. Ленивая капустница

0, 5 кг капусты

0,5 пачки маргарина

1-2 средних луковицы

соль

Тесто:

3 яйца

5 ст. л сметаны

3 ст. л майонеза

6 ст. л муки

1 ч. л. соли

Капусту мелко порезать, положить на сковороду, растопить до закипания маргарин, залить капусту. Лук обжарить до золотистого цвета.

Капусту посолить, добавить лук, перемешать.

Взбить яйца, добавить сметану, майонез, муку, соль, замесить однородное тесто.

В форму с капустой залить тесто, расправить и поставить в духовку на 30 мин.

 

И мой самый козырный рецепт дрожжевого теста. По нему делаю любые пирожки. Дёшево и сердито: Стакан воды кипятить с 0,5 стакана подсолнечного масла. Остудить (чтобы было тёплое). Полпачки дрожжей растворяем в этой жидкости. Добавляем соль, перец, 1 яйцо, сахар (если пирожки сладкие где-то полстакана, если нет, то меньше). Муки добавляем столько, чтобы у нас получилось однородное тесто, и не липло к рукам. Дать постоять тесту где-то полчаса в тёплом месте.

Потом формируем пирожки, начинка любая. если капустная, то можно взять из рецепта 1. 

Самые главные секреты дрожжевого теста: жидкость, которой заливают дрожжи должна быть не горячей, а тёплой (чтобы дрожжи не запарились); если хотите, чтобы тесто было нежнее, не домешивайте до конца, пусть оно немного липнет к рукам (но только немного).

Если есть какие-то вопросы по рецептам - обращайтесь. С дрожжевым тестом "дружу" и очень часто его делаю.

А тесто-то какое интересует?

проще простого- купить слоеное замороженое тесто (дрожжевое или бездрожжевое), разморозить  по инструкции. капусту нашинковать, потушить. В форму выложить первый лист теста, приподнять на бортики, потом выложить капусту, и сверху второй слой теста. Скрепить  по периметру,  выпекать при т-ре 250 гр. 20 минут - вот  и готово.

Вот тут у девушки рецептик вкусного теста http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1420046