Один из самых несложных и вкусных рецептов утки. По крайней мере, меня он никогда не подводил)))
1 утка (ок. 2,5 кг)
соль, специи (перец, чеснок, итальянские травы)
растительное масло
300г лука-шалот
1 уп. мини-кукурузы
3 моркови
1/4 корня сельдерея
оливки
2 ст.л. коньяка
Подготовить овощи
1. Лук очистить и обжарить.
2. Сельдерей и морковь очистить, порезать кубиками, добавить к луку.
3. Добавить соль и специи, жарить 5-7 мин.
4. Добавить кукурузу, жарить еще 2 мин.
5. Выложить овощи в утятницу.
Подготовить утку
1. Порезать ее на куски, посолить и поперчить.
2. Обжарить ее в масле, уложить на овощи.
3. Добавить оливки, коньяк и 1 ст. воды.
4. Тушить 2-2,5 часа в духовке, 180С.