А вы знаете, почему эти замечательные конфетки называют трюфелями?
Вот что по данному вопросу говорит Википедия :)
Трю́фель ( truffe) — шоколадная конфета округлой формы с начинкой из . Эти конфеты были названы в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду.
Классические трюфели представляют собой круглую конфету из (крем из шоколада, сливок и сливочного масла), которую глазируют расплавленным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке или украшают узорами из шоколада. В ганаш часто добавляют различные вкусовые добавки, в том числе алкогольные напитки.
В СССР наибольшее распространение получили твёрдые трюфели (в то время, как европейские разновидности могут быть мягкими и полужидкими) конусной формы. Во времена дефицита конфеты часто изготовляли в домашних условиях, используя сухое молоко или детскую смесь. Вот и я решила попробовать приготовить их дома. Всего несколько ингридиентов, зато вкус.....
Итак, для приготоваления нам понадобится: 2 плитки горького шоколада 150 гр жирных сливок 30 гр сливочного мала и какао для обсыпки
что делаем
1. делаем ганаш (это сама смесь, из готорой потом бум лепить конфеты). Для этого греем сливки, НО не доводим до кипения.
2. Как только почуствовали, что сейчас закипит, выключаем плиту и добавляем поломанный шоколад.
3. Аккуратно перемешиваем до однородности и кремообразности. Ганаш должен быть теплым, но не жечь. Если так - добавляем сливочное масло и опять перемешиваем. Пока все, ставим в холодильник (я ставила на ночь).
4. Наша смесь хорошенько застыла. Теперь чайной ложкой зачерпываем смесь (она достаточно жесткая), формируем шарик (конус, в общем, все что хотите) и обваливаем в какаой.
ВСЕ! Завариваем чашечку кофе или чая, откусываем............ и настроение ваше поднимается! )))
исправьте пожалуйста большое количество ссылок в сообщении.
