сухие края у блинов

Девочки дорогие. Как было указанно выше, блинчики во избежание сухих крошащихся краев, нужно печь на чугунной сковороде а не на тефлоновой. Вот вам живой пример , пеку сейчас блинчики на двух сковородках, как вы видите, посуда разная, и блинчики соответственно тоже разные. Выбор, чугунная.

у меня тоже когда со сковороды снимаешь блинчик, то он сухой по краям. Его надо маслом смазать и он размягчается!

Уменьшить количество сахара и укрывать блины крышкой после выпечки сразу.

У меня тоже так всегда получается, ну во первых это еще от сковороды зависит, на тефлоне они сильно сушатся, а на чугунной старой пропекаются, и я всегда их смазываю растопленным слив. маслом, прям по краям! и когда постоят минут 30 они отмякают сами.

есть хороший способ: после того как блины готовы и стоят стопочкой на блюде, завернуть их сверху хорошенько пищевой пленкой, пусть часок постоят. Можно и дольше. У меня раз на раз не приходится, иногда тоже по краям крошатся, я тогда как только поняла что партия такая - укутываю тарелку пакетом, испекся блин - выложила на тарелочку, смазала слив. маслом - накрыла, пока печется следующий, потом еще один блин добавила, масло, снова накрыла. Даже если они очень ломкие, постоят под пленкой и отсыреют края

Ой, а напишите, пожалуйста, пропорции. Я эти сухие краешки просто обожаю))) Чтобы не сохли, мне говорили убирать яйца. Сама не пробовала.

А по какому рецепту делаете?