Есть две большие рыбы кижуч(помоему так пишется). Скажите пожалуйста как его засолить. Сколько чего ложить? надо ли его чистить?
Балашиха
две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара на 1кг рыбы натереть сложить в лоток- небольшой гнётик сверху- и в холодильник на сутки потом нарезать тоненько и немного масла подсолнечного и в лоточек Приятного аппетита!
0
23.12.2011
Ответить
спасибо огромное))) пойду сейчас засаливать
0
23.12.2011
Ответить
Минск
я его солю как и остальную красную,с солью точно не подскажу так как делаю на глазок,а разделываю так:вырезаю позвоночник и ребра,филе остается на коже,не чищу)
0
23.12.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Лосось он и есть лосось, просто кижуч менее жирный, чем семга, так что любой рецепт годится: и чисто русский - одна соль, и скандинавский - с сахаром (гравлакс), с добавлением можжевельника, или укропа, или алкоголя крепкого (водка, джин, виски)
0
23.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
сахар, соль (я беру крупную) перец черный и белый. и немного водки или коньяка) и свежий укроп, можно еще добавить лимон.
0
23.12.2011
Ответить