Домашний майонез! (видео!!!!)
Соусы и подливкиМайонез по этому простому рецепту делаю уже третий год. Магазинный с тех пор не покупала ни разу :)
Итак, приступим:
Ингридиенты:
масло подсолнечное рафинированное - 500 мл.
яйцо -2 шт.
уксус - 2 ч.л. (по вкусу)
горчица сухая (порошок) -1/2 ч.л. или готовая "магазинная" на кончике ножа
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ч.л
по желанию перец молотый, зелень, чеснок
В стакан для взбивания от блендера в указанной выше последовательности закладываем ВСЕ продукты, погружаем ручной блендер (прямо ставим на дно), включаем и взбиваем (не шевеля блендером!). Сразу же со дна чаши начнет подниматься вверх густая белая масса. Блендер держать на дне не перемещая пока практически все масло, которое наверху, не превратиться в густую белую массу. В конце несколько раз переместить блендер вверх-вниз для лучшего перемешивания продуктов. Майонез готов! Все приготовление занимает не больше 55 секунд (включая подготовку продуктов). Майонез очень густой - ложка в нем стоит и очень вкусный - в сто раз лучше любого покупного и все натуральное!!!
А вот и мое хоум видео :))) (после долгих вчерашних мучений я всетаки его вставила)
Наталья
Ирина, посмотрела ваше видео. Так всё здорово получилось! Но вот делать не решаюсь. Как-то делала почти по такому-же рецепту, но вливала масло постепенно, у меня получился очень-очень жидкий. испортила продукты. Теперь боюсь. Может подскажете, что я делала не так! Почему жидкий? (признаюсь, масло налила меньше, т.к. думала, чем больше волью, тем жиже получится)
01.03.2012
Ответить
Иринка
я думаю что в этом случае надо просто сильнее взбивать. подольше на одном месте держать и медленнее вливать масло. Обычно это от этого происходит. Я иногда тоже потороплюсь, сразу вверх блендер тащу, получается жидкий :))
01.03.2012
Ответить
Наталья
Спасибо. Пойду делать. Как раз нужен очень, а послать в магазин некого: все домашние ушли на "фронт" (в школу)
01.03.2012
Ответить
Наталья
Ирина, куда же делось видео? Я всем своим подружкам расхвалила, разрекламировала. Кстати, у меня получился обалденный!!! Спасибо большое. Правда вместо горчицы, у меня её не было, добавила рассол от огурцов немного, вкус превосходный, заодно и не такой густой.
22.03.2012
Ответить
Катюшка
Приготовила - просто объедение!!! И можно чуток позволить себе при моем ограниченно-диетном питании.Спасибо за рецепт)))
П.С. - я чуток лимонного сока капнула еще
30.01.2012
Ответить
Маша
Готовлю майонез именно по такрому рецепту, только соль, сахар, горчицу (магазинную) добавляю в взбитую массу по вкусу. А вот подруга на основе такого майонеза готовит различные соусы, типа тартар, очень вкусно. И еще, хочу добавить, ингридиенты (масло, яйцо, уксус) должны быть обязательно охлажденные, а если вдруг майонез получается жидковатый, добавьте еще одно яйцо!.
09.01.2012
Ответить
Иринка
правильное замечание, спасибо большое. Думаю такие нюансы очень даже полезны.
А тартар мы тоже с мужем делали, он у меня больше любит эксперементировать :))
09.01.2012
Ответить
Иринка
ну мы особо не выдумывали, просто огурчиков солененьких (или маринованных) туда бросили и зелени. можно даже сильно не резать. Все равно блендер все измельчит. Получилось очень вкусно. Только бросайте уже под конец или когда половину взбили. Так удобнее будет
Часто просто зубчик чеснока добавляю, тоже как бы соус получается. Пикантный майонез
10.01.2012
Ответить
Анечка
Спасибо!!! Давно искала рецепт, а тут такой простой. А какая жирность получается?
06.01.2012
Ответить
Алина
прикольно, а я делаю 2 желтка на стакан масла, при чем взбиваю миксером, вливая масло очень тонкой струйкой, и если масло сильно польется, то майонез не густеет, такое впечатление, что яйцо сворачивается. а у Вас все ингредиенты вместе и так здорово взбивается. сегодня салаты нарезала, а майонез уже не успела сделать, завтра попробую по Вашему рецепту;)
05.01.2012
Ответить
Иринка
я тоже так пробовала. Но так как я немного ленивая то хочется все побыстрее и с меньшими усилиями. :))))
06.01.2012
Ответить
Мария СК
у меня сразу получился ;)) токма пересолила чуток, зато салат солить не нужно будет ;)) спасибо за рецепт! уже в закладках!
05.01.2012
Ответить
Анна
Сделала майонез,первый раз сама - получилось класно! Так быстро - вжик-вжик и все! только очень жирный... как бы жирность уменьшить...
03.01.2012
Ответить
Иринка
отлично! поздравляю! кушайте на здоровье!
Знаю что можно добавлять воду (простую воду) в майонез для уменьшения жирности. В обычных магазинных майонезах в любом составе содержиться вода, а чтобы както смешать воду и масло добавляют различные эмульгаторы и стабилизаторы.
Я пробовала добавлять воду в свой майонез. В принципе можно. Только ни в коем случае не добавляйте его вначале всего. А уже потом, когда все взбили, добавьте немного воды 50гр (для начала) и еще раз просто все смешайте блендером. У меня перемешалось нормально. А потом я уже не заморачивалась и кушала жирненький. Мы его и так редко едим. Одну ложечку в борщик и все :))
03.01.2012
Ответить
Марина
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!! Сделала - все получилось, вкуснятина. Потом прочитала состав магазинного и ужаснулась.
02.01.2012
Ответить
Алена
Ирина спасибо вам за рецепт, вчера делала по вашему рецепту майонез!!Делается быстро, и очень вкусный!!
01.01.2012
Ответить
Веруша
Ириш, спасибо за рецепт, завтра попробую сделать (а то до этого по другим рецептам не фига не получалось) . А если обычные яйца заменить на перепелиные? - сколько штук взять перепелиных? Вы яйца обычные из магазина используете или домашние?
29.12.2011
Ответить
Иринка
ой, у нас аватарки одинаковые :((
если перепилиных то вроде бы 5-6 надо. Я обычно домашние использую. Как то так более мне нравится :))
30.12.2011
Ответить
Веруша
Да уж, одинаковые - но мы не одни ещё кто-то есть с такой аватаркой (бог любит троицу же). Ириш, 5-6 яиц это расчет на 1 куриное или на на 2? И ещё вопрос: сока лимона положить 3 или 4 чл?
30.12.2011
Ответить
Иринка
5-6 это на два, я бы положила 3 ложки сока лимонного.
А вообще можете сделать на 250 мл масла, всего пополам. Ну чтобы для пробы. Потом консистенцию знать будете :))
30.12.2011
Ответить
Веруша
Спасибо, вечером буду делать - На гос яйцах не хочется, купила только что перепелку - попробую сделать с ними.
30.12.2011
Ответить
Веруша
Всё получилось, взяла 10 перепелиных яиц (на 2 куриных) и 3.5 чл лимонного сока. Спасибо за рецепт, муж ещё не совсем понял как по вкусу, но сказал что немного отличается - говорит, что приучили нас есть химический майонез, к натуральному привыкать надо.
31.12.2011
Ответить
Иринка
ухты, многовато яиц оказывается надо :)) Молодец!!
а я уже третий год такой ем, поэтому когда в гости прихожу и пробую покупной, то както непривычно :))
31.12.2011
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.