Вот рецепт чизкейка, по которому я постоянно готовлю. Он без сырых яиц и без выпекания, но вкус обалденный, такой как я люблю, сливочный и сладенький. Очень легко делается, без заморочек. Извиняюсь за неособо красивое оформление - как-то не планировала фоткать..но решила все-таки поделиться рецептом.
- для крошки:
200 гр печенья типа Digestive (я испозовала McVities), думаю подойдет и обычное овсяное печенье тоже
100 гр сливочного масла растопить
1 столовая ложка с верхом сахара (можно коричневого или белого)
2 ч.л. корицы
Печенье размельчить в крошку (я кладу его в пакет и отбиваю кухонным молоточком). Все ингредиенты смешать и утромбовать в форму.
- для крема:
400 гр сливочного сыра типа Filadelfia
250 мл. сливок
пакетик ванильного сахара
125 гр.сахарной пудры (или я добавляла 200 гр.обычного сахара)...сегодня сделала со 150гр. сахара и получилось тоже вкусно и достаточно сладенько, так что можете с сахаром варьировать под свой вкус
5 гр.желатина растворить в небольшом количестве горячей воды (где-то 1/3 стакана)
1 ст.л. лимонного сока (для любителей кислинки легкой 1,5-2 ст.л. лим. сока)
Сыр взбиваем с сахаром+ваниль пока масса не станет однородной и более воздушной (минуток 5-7, но можете и подольше - воздушнее крем будет). Сливки взбиваем отдельно так, чтобы перевернув посудину они оттуда не вытекали :) Желатин растворяем и добавляем в сырную смесь вместе с лимонным соком и взбиваем еще раз. Перемешиваем ложкой взбитые сливки и сырную массу. Выкладываем крем поверх крошки из печенья.
-сверху крема можно украсить как угодно: фруктами консервированными, джемом и т.п.
Я взяла по 3 ст.л. джема из красной смородины и черной малины, налила водички в кастрюльку (гдето 1 стакан) и добавила туда джем, подогрела чтобы все перемешалось. Размешала 1 ст.л. с верхом крахмала в пол стакане холодной воды и вылила в горячий джем, все прокипятила для загустения. Как только смесь остыла немного я вылила ее на крем и поставила в холодильник на часика 1,5. Все! Вкуснотища готова!!! Приятного аппетита!!
