вот и весь вопрос и еще сколько по времени это можно хранить в замороженном виде. Я имею ввиду не овощи, ягоды, а блюда полноценные. Чтобы достал и сразу или сварил, обжарил, запек или уже готовое, подогрел.
И еще? капусту можно белокочанную нашинкованную хранить?
Москва
Котлеты, голубцы, фрикадельки, ленивые голубцы, сырники, картофельные зразы, бульон)))
Капусту не пробовала)))
Самара
спасибо ))
катлеты, голубцы, фрикадельки, ленивые голубцы - это не приготовленные еще?
а сырники и картофельные зразы уже приготовленные
сколько все это можно хранить в замороженном виде?
Москва
Все сырое, но можно попробовать и готовое))) Месяц-два можно хранить, что им будет в глубокой заморозке?
Самара
и картофельные зразу сырыми. а как их сделать? не дадите рецептик, пожалуйста ))
Москва
В пюре из вареного картофеля добавить чуток муки, яйцо, слепить котлету, в середину положить начинку, например, из обжаренных грибов и заморозить. Потом прямо из морозилки на сковородку и обжарить до корочки)))
Москва
По вопросу сколько хранить, теперь не знаю))) А сколько вам надо?
Самара
ну хотелось бы около месяца чтобы могли пролежать. Потому что наготовлю впрок и положу в морозилку. каждый день же не будешь готовить. а так чтобы в течении месяца разошлись )
Люберцы
котлеты или "ежики" с рисом. Причем я пробовала и сырые котлеты морозить и уже готовые - достал и в микроволновку, по моему заморозка не влияет на вкусовые кач-ва. Зажарку для супа (морковь-лук) или борща (морковь-лук-свекла-томат). Обжарила - потушила на сковороде, в контейнер и в морозилку. Потом достала, нужное количество отковырнула и в кастрюлю.
Капуста, мне кажется испортится в холодильнике. А морозилка на капусту действует по моему как и на картошку - превращает в нечто малосъедоное.
Самара
спасибо большое. а сколько по времени храниться зажарка и котлеты готовые?
Курск
я готовлю впрок в заморозку пельмени, чебуреки, котлеты, голубцы, бульоны в пластиковых контейнерах, блинчики с творогом, а вот насчет капусты - мне кажется, что нет, просто вспомнила, как выглядит подмороженный кочан капусты - не слишком аппетитно)))
Курск
нууу, у нас это долго не залёживается, как правило))) пельменей я обычно делаю штук 200 - хватает недели на две, потому что мы любим домашние пельмени))) а так месяц свободно могут лежать, всё остальное точно так же, если долго хранить, то вкусовые качества теряются, месяц - оптимальный срок
посмотрите в поисковике рецепты, это типа картофельного пюре с сыром, формованного в шарики, из морозилки достали сварили по принципу пельменей и готово) вкусно)
Можно кстати макароны толстые-толстые нафаршировать фаршем мясным или овощным и заморозить, а потом запекать с сыром и помидорками...
Нарьян-Мар
Капуста слегка брякнет, но в горячих блюдах ничего.
Замораживать можно совсем готовые блюда (я остатки-излишки часто замораживаю, хоть супы, хоть второе)), но если цель - заморозить на будущее, то лучше не совсем готовые, то есть снять с огня минут за 5-10-15 до полной готовности, при последующем разогревании как раз дойдет.
Москва
скажу как повар технолог, мясные продукты в обычном морозилке можно хранить неделю дальше они начинают терять свои полезные свойства свыше недели мясо теряет свои вкусовые качества... у нас ведь нет спец охладителей которые на производстве охлаждают продукт за максимально короткие сроки
Анталия
В замороженном виде - котлеты, фрикадельки, ежики, фаршированные перцы, голубцы, пицца (на тесто раскладываю начинку, и оборачиваю хорошенько пленкой, чтобы не заветривалось).
