Назрел такой вопрос!
Дома ОЧЕНЬ много варенья сливового,делала в прошлом году,и никто не ест. Можно ли сделать мармелад из варенья? Сколько ищу-мармелад из сока и из газировки нашла...Может кто делал? Помогите,пожалуйста с рецептом.
Москва
конечно можно,я как-то делала на агаре мармелад вода+варенье отлично вышло(((((
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Вопрос-где агар брали? И как его добавлять? Я вот сейчас сделала так- в варенье холодное добавила желатин,потом через час все это дело довела до кипения,чуть остыло и в холодильник убрала... Жду результат...
0
10.05.2012
Ответить
Москва
Агар покупала в розничном магазине на Сухаревской,можно через инет заказать если много чего нужно(((( Как я его добавляла уже и не помню куча есть рецептов в инете на агаре, единственное агара надо больше раза в два класть если нужен тугой мармелад!!!! Ваш мармелад думаю будет отличный((((
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Вроде бы что-то похоже на мармелад получилось..Моим мужикам понравился!
0
10.05.2012
Ответить
давай....потом расскажешь.....я тоже сделаю.....а то у меня там такие стратегические запасы.......надо переработать.....одной малины только банок 10 стоит......не говоря уже о смородине и облепихе.....да и ассортишек много....
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Я сегодня сделала -просто бухнула желатину и через час нагрела,потом в холодильник,через 20 минут уже ели!
Думаю,если с водичкой-должен быть прозрачный...
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Развела я варенье водой,желатин развела в поллитре,оставила на час набухать,потом до кипения довела,смешала с вареньем,разлила и поставила в холодильник-4 часа прошло,что-то это все еще жидкое.Сижу и мозгую-может я много воды бухнула,а желатина побольше надо было?не застынет-буду спасать-еще желатина добавлю!
0
12.05.2012
Ответить
да многовато....я вчера делала.....пакетик желатина развела в стакане воды....через час на огонь и туда еще воды и сиропа малинового....получилось 4 маленькие пиалы.....застыл классно.....но только это ж не мармелад-а желе получается.......наверно чтоб мармелад получился нужно раза в два желатина больше.....
0
12.05.2012
Ответить
Нарьян-Мар
В сливах много пектина, из них можно варить мармелад и напрямую, без жалатина и всяког отакого. Правда, когда варят мармелад, то сахару кладут меньше, так как фруктовая масса должна увариваться сильнее.
Рецепта под рукой нет, искать ег остои тв разделах Заготовки. Но принцип, собственно, один: уварить фруктовую массу до полного загущения, разложить массу толстым слоем на плоской поверхности, подсушить, порезать кубиками. Есл иваренье слишком сладкое, можно разбавить яблоками кислыми, разварить их на воде, протереть, начать уваривать, а когда цвет изменится на коричневатый, смешать со сливовым вареньем и продолжать уваривтаь дальше. удобнее всего уваривать в широкой плоской посуде, классика - в медному тазу, н оможно и в непригорающей сковороде не очень большими порциями - слоем не более 2 см примерно.
Можно. варенье уварить до состояния джема, то есть чуть гуще варенья без крупных кусочков, использовать в качесте промазки для тортов, пряников, печенья, начинки для печенья, пирогов, вареников.
0
11.05.2012
Ответить
Нижний Новгород
варенье разводите с водичкой по вкусу сладость,кислота,затем добавляете желатин готовый и дать застыть.затем нарезать и обвалять в сахаре но хранить лучше не долго и в прохладном месте.
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Желатина сколько и как его готовить? А тоя с желатином ни разу не сталкивалась?
0
10.05.2012
Ответить
Подольск
Во!Сейчас попробовала-вроде что-то получилось! Только я водой не разбавляла.В след раз попробую по вашему рецептику сделать! Спасибочки!
0
10.05.2012
Ответить