Буду готовить мясо в рукаве, обкатывать свою первую новую плиту, так сказать))
Рукав "накалывать" (дырявить) ножом или нет?
На какую температуру поставить регулятор? Если 200, например, то по времени сколько готовить полкило свинины? На верхней или нижней полке?
Москва
насчет времени не скажу точно всегда по разному позапаху определяю, дырочки делаю свеху зубочисткой, перед тем как вытащить делаю небольшой (2-4 см) разрез ножом, что бы сок немного подвыкипел и подрумянилось
температуру любую впринципе я делаю от 210-230 гр НО надо смотреть какая разрешенная на рукаве
Липецк
спасибо) сразу видно опытную хозяйку - по запаху опредяляете) мне ещё учиться и учиться...
Москва
Ой да что вы... опытную... просто чутье на мясо готовлю с 11 лет... счас 19 опытную не скажу... еще кучу всего надо научиться намудриться
Липецк
ого - с 11!
вот по запаху я сейчас чую, что готово, аромат - аж слюнки текут)) но час ещё не прошёл, жду))
Москва
Если пакет гладкий - без перфорации, накалывать обязательно, иначе пакет раздуется и может лопнуть.
Сама готовлю мясо так: разогреваю духовку до 220 примерно, туда на 10-15 минут ставлю мясо, потом удавляю до 180.
Время приготовления для свинины: 1 час 20 минут на 1 кг веса. Меньше часа в любом случае не получится, так что ставьте на час а потом смотрите-нюхайте. В конце можно совсем раскрыть пакет, чтобы подрумянилась корочка.
Нарьян-Мар
На упаковке написано, если надо делать дырки, если не написано, то не надо, у многих пакетов\рукавов шов с перфорацией уже.
На верхней полке фищически не получится: пакет раздуется до потолка духовки и лопнетю
Температура обычно указывается в рецепте или на упаковке рукава.
Ростов-на-Дону
1. накалывать обязательно и еще швом кверху ложить рукав
2. готовлю все на средней полке,курицу с овощами примерно на 50мин-1час, вот свинину ни разу не делала,думаю,что примерно такое же время уйдет на приготовление))))))))))))
Краснодар
Обычно готовлю при 200 градусах часа 1,5. Противень в центре. Рукав разрезаю минут за 20 до приготовления для зарумянивания мяса.
