Все очень просто...пропустила помидоры через соковыжималку.....проварила немного....говорят 5 минут хватит.....но я решила поварить минут 30-так как варила ведро сока....добавила по вкусу соль и сахар(в начале варки).....пока варился приготовила бутылки-простерилизовала их и крышки.....разлила кипящий сок в бутылки....закрыла....укутала....и сижу в предвкушении зимы))))))горжусь собой....очень люблю этот сок))))
Мончегорск
О!Домашний сочок - это круто!Щас у бабушки упиваюсь им!В пятницу 20 литров закрыли!!!
Но мы посложнее делаем!
рассказывай как!!!! может еще и по вашему сделаю))) люблю эксперименты)))
Мончегорск
Значит, режем помидоры как придется дольками в кастрюлю. И на огонь, немного их там шевелим, пока сок не пустят, но не сильно нагреваем, потому что потом их надо жмакать (чистыми руками). Пожмакали, черес друшлаг слили, жмых в отдельную посуду, из него еще сок выйдет. Потом то, что слили, через марлю или сито очищаем от косточек. Ну и оставшийся сок кипятим, по времени не помню сколько, но точно больше 5 минут. На литр сока примерно 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, методом пробы отрегулировать.
Так делает бабушка, по сути тоже самое, что и у вас, но просто вместо соковыжималки руками орудуем. Но вкусно, черт возьми!
вкусно!!!!! согласна...в принципе тоже самое))))) только и правда сложнее....я кстати несколько раз через соковыжималку пропускала....много было отходов-жалко(жаба душит).....муж весной подарил комбайн....а на др зимой соковыжималку)))))
Мончегорск
Так один раз прогоните, а потом через сито процедите!
Я думаю, что наверное, тоже надо бабушке соковыжималку подогнать. А то не молодеет ведь, а процесс муторный, устает! И сушилку наверное надо. Она яблоки сушит, тоже тот еще процесс!
я без сушилки сушу-на солнышке...уже 3 мешка насушили))) машина эта хорошо отжимает...там семечек не остается-сразу чистый сок....но много жмыха-я его опять туда и опять выжимать))) вещь классная.....ягоды....фрукты...овощи...
Мончегорск
АА!Поняла!
У нас бабушка основательная!Сначала на солнышке, потом на печке прокаливает, потом раскладывает, потом мешает и т.д. и т.п. А это же все ходить надо, носить, таскать... а у нее ноги болят.
А петрушку не сушите?
Я что-то начала сушить и выбросила!С психу!Пожелтела,даа и запах фу!
нет...замораживаю....глянь в дневнике про зелень на зиму....там пост есть со всеми рецептами-там ищи...а яблоки вот так...помыла...порезала и на солнце...на ночь убираю под навес...и все)))) никакой мороки......и вот что получается)))
а из зелени сушу-укроп...базилик и кинзу с семенами прям
Мончегорск
Да я б тоже так не мучаласьЮ, но у не своя технология! У нас морозилка маленькая(((
Лениногорск
я тоже в том году попробовала через соковыжималкуу.отходов куча.да и жидковат как-то(до этого делала через сито)но блииин.долгая эта процедура.в этом году еще не дела.в раздумьях.у вас тоже жидкий получатся,если через соковыжималку прогонять?или я что то не так делаю? ой. извините.тут уже ответили оказыватся на мой вопрос,только ниже.
жидкий....но не вода...нормальный сок получается.....а отходы я по новой туда кидаю....и опять отжимаю...и в итоге получилось все нормально.....а вот через сито я не осилю((( и так устаю....очень много всего делаю.......вчера ливень-упала ветка...итог-3 ведра груш....ума не приложу что с ними делать.....а соковарку вы не пробовали????
Лениногорск
представляю как устаешь.я тут побывала на твоей страничке.удивляюсь как с этим со всем можно справится???я бы точно сдохла прям там.наверное зимой только отдыхаешь.когда в огороде пусто))))
да))))))зимой отдыхаю от огорода и заготовок)))) зимой другой бзик-игрушки вяжу.....да и ученики скучать не дают.....так что покой мне даже и не снится)))) хотя наверно уже привыкла в таком ритме)))
незнаю))))) наверно ночью)))) в этом году бешенный урожай..в следующем вряд ли так будет...обычно через год.....когда дома дети и когда были отравления.....не хочу больше рисковать....поэтому все делаю сама)))))да и приятно очень когда знаешь, что ты на что-то способен))))
Татьян, сушилки нет...и покупать ее не вижу смысла)))) у нас такая жара, что я на улице 3 мешка яблок насушила и всего остального.....груши тоже начала......а повидло даже и не знаю....уже все банки заняты)))))) будем отдавать соседям и активно есть)))) вино бы какое-нибудь.....незнаете??
Тольятти
нет насчет вина я профан, даже боюсь браться. а жара и правда лучше всяких сушилок, тем более частный дом, эх мечтааааа
да)))) и сушилка наверное тоже свет хорошо мотает-тоже обойдется в копеечку(я всегда много всего делаю)....так что лучше на солнышке....
Тольятти
подумывала приобрести-да свекровь дала, попробую-прикину, как и что
расскажешь потом....девочки говорили что мотает много света((( и получается дорого очень
Тольятти
окей только будет нескоро, так как еще месяц эл энергия по среднему, потом жэк счетчики поставит
Мончегорск
Попробывала сок через соковыжималку делать...в трынду!Кастрюля сока - кастрюля жидких отходов!Нафиг...пускай бабуля по старинке делает)))))
Москва
А через сито долго очень гемор ) есть ли способ косочки по другому убрать?
Запорожье
ого! 30 минут у тебя кипел???? а мы 5-7 мин кипятим и усе))))) вчера даже 2,5 литра желтого закатали))) ну и 11 красного)))
ну это мой первый опыт))))))исправлюсь.....зато точно будет стоять)))))
Запорожье
это точно! просто интересно, он не уварился до кетчупА))))))))))))))
если ты будешь протирать то уварится....на кетчуп сначала варят дольками...потом протирают и уваривают со специями....
ну выкладывай как вы делаете???? сегодня сделала ткемали....кетчупа тоже хочу)))
Запорожье
большая порция
1 ведро томатного сока (можно небольшую часть томата заменить пюре из яблок или/и слив)
2 ч.л. молотой корицы
3 ч.л. черного молотого перца
0,5 ч.л. красного молот перца
1 стрючок целого (не резать!!!) горького перца
14 ч.л. соли
0,5 кг сахара
1,5 стакана уксуса
4 часа варить на мал огне
в конце варки добавить укроп и петрушку (в марлю и опустить в томат)
3-4 ст.л. крахмала (перед выключением сначала разбавить отдельно теплым томатом, чтобы не было комков) тщательно размешать
закатать (разливать лучше по поллитровым банкам)
кетчуп офигенный)))))
Москва
А храните Вы его в холодильнике или можно его при комнатной температуре ?))
в подвале.....думаю можно и в квартире....вы же будете в стерильные бутылки(можно и в банки) и крышки стерильные.....и разливать надо прям кипящий....он кипит-а я разливаю...не выключая печку......
Москва
Подвала у нас нет ))) а в квартире наверное просто в прохладном месте .Спасибо Вам,у меня муж фанат томатного сока ,попробую сделать по Вашему рецепту
на здоровье))) я тоже фанат...жить без него не могу....а беременная так выпивала по 2 литра в день)))) если хорошо простерилизовать посуду-все будет стоять
очень вкусненько)))) я его обожаю)))) и совсем другой на вкус....отличается от магазинного...ароматный)))
Москва
нас знакомые угощали томатным соком. мы открыли банку там не было ни соли ничего. А вы вон как сразу соль добавляете при варке и сахар
да я и томат люблю готовый....тоб открыл и вкусно....и помидорки бывают кислые.....поэтому уж лучше сразу)))))
Симферополь
а если уварить все это дело вполовину и добавить давленный чеснок, смесь перцев, лавровый лист, гвоздику, кориандр и вообще, всякие-разные специи (лучше использовать марлевый мешочек для этих целей), то получается очень-очень вкусная весчь)))
Нарьян-Мар
Моя тётка добавляла для запаха и вкуса немного красного сладкого перца, варила в соке веточки укропа и базилика, потом их убирала перед разливом.
да....вымыть хорошо.....крышки прокипятить минут 10......потом бутылочки обдать кипятком(гдето наполовину)и прикрыть крышками...оставить минут на 5-10....потом слить и перевернуть......потом можно заливать.....чтобы не лопнули-надо чтобы бутылки были не холодные(мыть в теплой воде)
Танюш, а можно томаты в блендере прокрутить? или только соковыжималка поможет? сколько помидор нужно, сколько соли , а воды не добавлять?
привет.....можно и в блендере....но тогда лучше разбавлять водой.....соль я по вкусу добавляю.....
Блин вот супер то как))))тоже делать буду)))
Минск
Покупаю соки в BellaktShop, очень нравится там томатный сок , рекомендую
