Привет:) хочу закрыть хоть баночку маринованных или соленых (не знаю как правильно) опят. Знаю их надо долго варить с лаврушкой, гвоздикой, перцем, но вот вопрос сколько варить? Сколько лаврушки? Сколько гвоздики и перца? И как их закладывать в банки холодными или горячими, чтоб рассол не помутнел? Подскажите
Опята на зиму, вопрос:)
Москва
Я варю любые грибы час. Потом, под конец уже, туда чуть специй (перец горошком, душистый, гвоздику - это на глазок, по вкусу. на поллитра грибов - пару-тройку гвоздичек, несколько перчинок), туда же соль, сахар (на литр - соли стол ложка, сахару две), горячим разлить в банки, и в каждую уксусной эссенции чайную ложку на пол литра. Перевернуть, укутать, и пока не остынут. Стоят без холодильника - это маринованные. Солёные просто сварить, круто посолить, добавить чеснок, накрыть марлей, тарелкой по размеру кастрюли, и придавить чем. Пару дней в тепле, дальше в холодильник.
0
11.09.2012
Ответить