Войти
Евгения
Евгения → Кулинарное сообщество / Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..)
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Вопрос про духовку.

Дорогие мои,подскажите,пожалуйста! Выпекаю в духовке,плита газовая,пламя снизу,и все пироги,пирожки,запеканки и все прочее,особено за пирожки обидно,снизу горят,сверху белые,не подрумяниваются,приходиться переворачивать,пока все эти прцедуры сделаешь,тесто высушивается и пироги не мягкие(((

Как быть? Пробовала разогревать предварительно и ставить в разогретую до предела,пробовала и водичку на дно ставить, и разогревать вместе с пирогами............ничего не получается,все одно и тоже. У матери готовлю,у нее электроплита,все прекрасно,аж до слез обидно .

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
mama
mama
Старший, 18 лет 4 месяцаМладший, 14 лет 6 месяцев Махачкала

кто-то дно солью посыпает, кто то кирпич или чугунную сковороду кладет или жЕ противень с водой ) 

0
08.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

У меня лежат два кирпича на дне))))) Но это не спасает((((

0
08.10.2012
Ответить
Ната
Ната
Димочка, 18 лет 6 месяцев Гомель

я, конечно, могу только предположить, в духовке готовлю оооочень редко, может зависит от того как близко к огню ставите выпечку, может чуть по-выше, или по-ниже нужно...

0
08.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Ой,как только не ставила и пониже и повыше и  в середку) Видно не судьба((

0
08.10.2012
Ответить
Ната
Ната
Димочка, 18 лет 6 месяцев Гомель

А может от напора огня??? Может огня по-меньше, держать по-дольше? Или у вас температура выставляется?

0
08.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

не ,не выставляется.Просто заранее нагреваю до температуры 180-200 градусов,потом противень ставлю,мин через7-9 смотрю низ прекрасно,жду еще немного,думаю,дай вверх подрумянится,потом вижу низ горит переворачиваю пирожки,жду,когда др. сторона подрумянится,если так можно сказать, и вытаскиваю,тесто от длительных манипуляций не мягкое,ломкое,вообщем,отстой))) Так мучаюсь 4 года.как живу с плитой газовой.

0
08.10.2012
Ответить
Ната
Ната
Димочка, 18 лет 6 месяцев Гомель

Мне почему-то кажется, что не стоит так нагревать, хотя я не кулинар. Обычно вроде запекаться дольше должно, а у вас уже за 7-9 минут низ горит... А может у вас дверца не плотно прикрывается? Может утечка воздуха где есть, поэтому сверху не подрумянивается в то время как низ готов.

0
08.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Я пробовала нагревать вместе с пирогами внутри,просто расползаются пока нагреется духовка.Дверцу закрываю плотно,этточно))) Так как кручусь вокруг духовки волчком,пока пироги в духовке)))

0
09.10.2012
Ответить
Алина
Алина
Кариночка, 14 лет 4 месяцаЯна, 8 лет Октябрьский

та же история, просто верх мажте яйцом, будет более аппетитнее выглядеть, а так все перепробовала ничего не помогает....и в самый верх ставить и кирпич стоит и вода....

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Мажу....а все равно,прям не хочет ничего сверху запекаться и все тут. Никакой аппетитной корочки((((

0
09.10.2012
Ответить
Алина
Алина
Кариночка, 14 лет 4 месяцаЯна, 8 лет Октябрьский

мда.... незнаю тогда,у меня бывает,редко но бывает такая корочка

0
10.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

 а у меня ничего не получается,муж ест и нахваливает,а я то вижууууу,что в глазах слезы)))

0
10.10.2012
Ответить
Алина
Алина
Кариночка, 14 лет 4 месяцаЯна, 8 лет Октябрьский

ну это уж совсем загнули,надо мужу верить!!!а не пробовали на самый верх ставить и газ прибавить? может что выйдет?

0
10.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Буду пробовать,ставила на разные уровни,может правда тесто чуть более сдобнее делать.....

0
10.10.2012
Ответить
mama
mama
Старший, 18 лет 4 месяцаМладший, 14 лет 6 месяцев Махачкала

Вот поэтому не люблю газовые духовки, не поймешь как обращаться с ними. Возьмите себе электрическую, или печь итимат, тоже нееплохая )

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Честно говоря,уже подумываю об этом))Про электрическую духовку,прям достала меня эта газовая,ужасть)))

0
09.10.2012
Ответить
Ариша
Ариша
Иван, 21 год 11 месяцев Подольск

Я ставлю в нагретую духовку,протвинь маслом растительным смазываю,а вниз духовки блюдо с водой.Потом когда вытаскиваю-горячими смазываю слив.маслом и накрываю полотенцем-все прекрасно и замечательно! Я,например газоаую духовку люблю больше ,чем электро...

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

А запекается сверху?,у меня просто цвета нет((( Просто белое тесто((( Я готова чем угодно смазать,у меня снизу подгорает,а сверху белое тесто,не пропекается((

1
09.10.2012
Ответить
Ариша
Ариша
Иван, 21 год 11 месяцев Подольск

Я ставлю повыше-все в цвете

Вот так примерно...

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

ААА,ну это красиво,у меня просто цвет теста и всё((( Снизу как у Вас сверху))

0
09.10.2012
Ответить
Ариша
Ариша
Иван, 21 год 11 месяцев Подольск

Я делаю не на листе,а на протвине,ставлю его на большой лист и еще я его переворачиваю.Как сзади румяниться начинают,я переворачиваю протвинь .Попробуйте,надеюсь поможет...

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Спасибо!

0
10.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

буду пробовать,спасибо за советы))))

0
09.10.2012
Ответить
Светлана
Светлана
Саша, 24 года 2 месяцаАнтошка, 15 лет Оренбург

У меня тоже снизу подгорает. Я приноровилась так: Делаю тесто дрожжевое сдобное, добавляю сметану или масло слив., тогда тесто не будет деревянным. А вниз обязательно сковородку с водой. А когда вытаскиваю выпечку, укутываю в полотенце и пакет. Тогда выпечка получается мягкой.

0
09.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Я ставила с водой ёмкость,что-то не получилось(( Надо еще разок.

0
09.10.2012
Ответить
Светлана
Светлана
Саша, 24 года 2 месяцаАнтошка, 15 лет Оренбург

Тесто посдобнее делайте.

0
10.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Ксюша, 19 лет 2 месяцаДашуля, 24 года 7 месяцев Москва

Буду пробовать))Спасибо!

0
10.10.2012
Ответить
Евгения
Евгения
Малышуня, 15 лет 10 месяцев

не выставляйте такую высокую температуру. Попробуйте при 160 сделать партию чего-нибудь. Пусть дольше, но качественнее.

0
08.10.2012
Ответить
Омлет из детства! Наконец его сделали и мы :) казан в духовку.

Похожие записи

Шашлык в духовке.
Вопрос к умеющим печь) Как обуздать духовку?
НАИВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ... рецепт с пошаговым и фото...
окорочка в духовке
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!