Москва
Эх, наконец заказала на рынке оболочку для колбас (кишки собственно). Буду завтра пробовать, если не отворотит меня зрелище этой самой оболочки))))) Готовлюсь морально) Единственный минус - они неочищенные.
Может кто подскажет, как их правильно чистить? И читаю рецепты по приготовлению колбасы, везде нужно добавлять спиртное. Это для цвета или для вкуса? А можно не добавлять? Или после термической обработки алкоголь выпаривается?
Сижу подготавливаю теоретическую базу))
Москва
Эх, а я уже заказала, не идти же на попятную... ( Тем более, что это тут, можно сказать, в двух шагах от дома..а магазин еще найти надо..В их интернет магазине я не увидела, что они продают оболочку...
Москва
Я видела не в инет-магазине) Но они прозрачненькие такие, чистые лежат, в вакуумной упаковке вроде даже. Не знаю длины, но стоимость 80 с чем-то рублей за упаковочку.
Москва
Буду иметь ввиду! Если останусь завтра недовольна тем, что привезут, то буду знать куда идти. Спасибо)) На рынке сказали, что все не так страшно, что очистить не составит труда. Я читала что вроде как и магазинные все равно желательно чистить самим. Посмотрим. Имею дело в первый раз. Я себе пока даже мало представляю как это будет выглядеть не на картинке, а у меня на кухне)))
Наро-Фоминск
кишки нужно будет замочить в солёной воде, хотябы на пару часов, затем вывернуть наизнанку и поскоблить от слизи тупой стороной ножа, хорошенько промыть.
коньяк добавляют для вкуса (совсем немного 50 г. на почти 2.2 кг мяса), при готовке он выветрится, не преживайте.
Тирасполь
Я часто покупаю кишки, делаю в них молдавское блюдо "Карнэцеи" Кишки невыворачивая скоблю ложкой, потом хорошо промываю. пробовала и ножом, но они так часто рвуться, да и ложкой быстрее. Вот в воскресенье как раз чистила. 1,5 кг кашок где-то за полчасики осилила. Они становятся беленькие, прозрачные. Если надо загоовить впрок, сложите в баночку и хорошенько засыпте солью. Так сохраняются оч. долго. Или в морозилку.
Москва
Спасибо.я кстати думала, что буду делать с ними. заказала килограмм. думаю, что это много. теперь знаю, что можно их заморозить))
Уфа
Мама всегда чистила с помощью вызальных иголок для носок.Две иглы связать с одного конца туго ниткой.Кишки вывернуть и пропускать между иглами с другой стороны,быстро очищаются.
Москва
Мне очень нравится Бургер Кинг, а в Макдаке я несколько раз травилась
