Решила сегодня испечь вкусняшку, сына очень активно помогал, поэтому строго не судите)))
Апельсин - 1 шт, сахар 150 гр, ванильный сахар - 2 ч.л., сливочное масло/марагарин 150 гр., яйцо 3 шт.. разрыхлитель 2 ч.л. (сода 1 ч.л.), мука 200-250 гр.
С апельсина снять цедру, выжать сок (50-70 мл). Растереть масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, муку, разрыхлитель - замесить некрутое тесто. Выложить тесто в смазанные маслом формочки (заполнить на 2/3). Выпекать при 180 градусах. Я выпекала в формах для маффинов 25 минут, в форме для кекса 35 минут. Маффины сразу растащили - для фото 1 остался))). Кексик ели с абрикосовым вареньем, и взбитыми сливками.
Твороженная запеканка с изюмом.
Творог 500гр, мука 1,5 ст.л., 3 желтка, 3 ст.л изюма, сахар 5 ст.л., сливочное масло 3 ст.л., молотые сухари 2 ст.л.
Творог протереть через сито, растереть желтки с сахаром, добавить просеянную муку, промытый изюм, масло, молотые сухари. Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать при 180 градусах 45 минут. Ели с абрикосовым вареньем и сметанкой. Сфотографировать в разрезанном виде не успела)))!
И кекс, и маффины, и запеканка получились очень вкусными - мне так родственники сказали, поскольку я на ДИЕТЕ и не кусочка не съела!
