Борщ.

Может, я вас Научу?)

Я тоже раньше не умела варить борщ, а теперь это мое "коронное" блюдо))), ну мне так кажется и мои любят его в моем "исполнении".Я варю без добавлений свиных шкварок, т.к. мои не любят слишком жирный борщ. Что я делаю:

1. У меня мультиварка, в ней варю грудинку 2 часа с целой морковкой, луковицей, перушка, укроп (не режу, чтобы потом все коренья вынуть из бульона), оч. нравиться добавлять корень сельдерея, солю, перчу + душ. горошек, лаврушка и т.п.

2, Когда мясо сварилось в мультиварки, выливаю бульон в кастрюлю. Вареное мясо режу на кусочки и в бульон( чтоб потом не резать его, мне так удобнее). 

3. Режу картофель, шекую капусту и в кастрюлю.

4. Пассерую лук и морковь и в кастрюлю))

5. Самое главное, по-моему, как приготовить свеклу. Я её тру на мелкой терке и выкладываю в сковороду  (пассеруется), добавляю 2 ложки уксуса 9%, сахар 1 ст. ложку и том. пасту, соль. И тушу мин 5. Я всегда пробую её, она сладко-кислая. И ещё тру чеснок.

6, Тушёную свеклу добавляю когда все уже сварилось. Главное, чтобы бульон не кипел, иначе свекла потеряет цвет. И пусть повариться мин 5, не закрывайте крышкой и доваривайте на тихом огне. Я добовляю резанную зелень и рубленную дольку чеснока. Все, закрываем крышку, выключаем плиту. И пусть настаиваются.

Это мой рецепт борща, может для кого-то это - щи со свеклой. Рецепт, далек от настоящего украинского борща. Но моей семье нравиться, попробуйте.

    Всё очень просто и не менее вкусно, чем с мясом.)) Для борща нужно: Кастрюля, вода, картошка, лук, морковь, свекла, болгарский перец, зелень, соль, специи, помидорки, сахар, чеснок, капуста.

Приготовление:

налить воду вкастрюлю, довести до кипения, положить половину картошки(нарезать кубиками)и варить 10мин. После добавить остальной картофель и варить до готовности. В этом случае первая партия полностью разварится и бульончик будет насыщенным и густым. Свеклу и морковь помыть, очистить натереть на тёрку.

Лук порезать. Половину свеклы обжарить с минимальным
количеством раст. масла, вторую половину положить в кастрюлю к
картофелю. Морковь и лук добавить к свекле, что жарится и довести до
золотистого цвета.

Опускаем нашу зажарочку к уже готовому картофелю+нарезанную капусточку, натёртые на тёрку помидоры без кожи(томат. пасту) и варим до полу готовности капусты.

Теперь черёд соли, сахара(всегда на 3-х литровую кастрюлю ложу 1ч.л. с горкой, тогда борщ не утратит свой яркий, характерный цвет).

Мешаем, выключаем плиту идобавляем зелень, специи, мелко порезанный болгарский перчик, чеснок.Накрываем крышкой и даём настояться.))

Если планируется с мясом, то вначале варится масо, а потом всё то же.

и у меня борщ не получается вкусный и красный! щи любые  пожалуйста! борщ ни в какую! моя мама никогда его не варила, поэтому и я наверное не умею(((( А такой вкусный, какой варит свекровь я вообще нигде не ела.

может вам просто рассказать?)))) просто это самые простые блюда)))

вчера только борщ в мв сделали)))я вообще первый раз в жизни его варила)получился офигенный,но на заказ не рискну делать)страхово)

Про харчо супчик я бы тоже послушала)...

Могу сделать и то, и другое.) В ЛС.)