Два раза делала девочки, да тесто на вкус не плохое ,НО когда я их достаю они падают и после выпечки тесто не такое воздушное как должно быть,оно какое то тяжелое ((( что я делаю не так или у меня руки не из того места растут((((
научите девоньки .
делала так(по рецепту из инета) 150 гр муки, 3 яйца,50 гр сливочного масла ,1 стакан воды .
Иваново
Я делаю всегда по такому рецепту:
сливочное масло - 80-100 г,
вода - 250 мл,
мука - 100 г,
яйца - 2шт,
соль на кончике ножа
Хотя, как вам написали ниже - главное правильно подсушить и не открывать духовку 20мин это точно, а то и больше!
Да, и тесто не должно растекаться, довольно густое должно быть. В моем рецепте было написано 2-3яйца, когда я делала с 3мя - никогда не получалось, жидковато было
Краснодар
я по такому же рецепту делаю ооочень часто...только по поводу яиц...у меня иногда получается и 4 яичка, все зависит от его размеров...я уже на глаз определяю надо добавить яйцо или не надо)))
Иваново
. у меня всегда 1 кат. яйца, с 3мя не получались, опадали, а с 2мя - пошло дело)
Омск
Омск
я хочу что бы они у меня нормальные получились набью их сметанным кремом и слопаю)
Москва
))) Я так раньше мучилась с профитролями для эклеров)))) Всё время открывала духовку - смотрела, ну что там? Что там с ними??? Не пригорели ли???? Хотя через стекло и так всё видно))))). Терпения мне явно не хватало. В итоге они опадали и взбитыми сливками или заварным кремом начинить их было уже невозможно. Мама потом открыла мне большой секрет, что духовку с профитролями открывать нельзя минут 25-30, а лучше вообще не открывать до готовности - температура падает и они тоже))). После этих рекомендаций эклеры у меня получались каждый раз что надо
Краснодар
Если изделие садится во время выпечки, значит тесто слишком много взбивали.
Если изделие опадает после выпечки, значит его рано вынули из духовки.
не реви...все приходит с опытом...вкусно? ну и отлично)))
Москва
буду мучиться пока не получиться ))
завтра сделаете вкусняшку)