Сейчас наступила горячая пора для всевозможных солений, варений и маринадов на зиму.
Я хочу поделиться понравившимся мне и моей семье рецептом маринованных, в меру остренько-пикантных огурчиков. Я в прошлом году по этому рецепту закрыла пробную партию, которую съели на "ура!".В этом году решила все огурцы закрыть по этому рецепту. Кому интересно, прошу под кат
И так, вот собственно рецепт:
Пропорции даны на 3-х литровую банку:
- 6 ч.ложек соли с горкой
-6 ст. ложек сахарного песка
-2 ч.ложки уксусной эссенции
-кусочек острого перца (колечко шириной 1 см, не более, а то во рту поселится огнедышащий дракон)
-5 листов черной смородины
-1 зонтик укропа
-перец черный горошком 2-3 шт.
-лист хрена
-дубовый лист 2 шт.
-вишневый лист 2 шт.
-нарезанная долька чеснока
А дальше всё как обычно. Моем и стерилизуем банки. Закладываем в них специи и огурцы и заливаем кипятком, даем постоять минут 10-15, затем воду сливаем обратно в кастрюльку и кипятим. В это время насыпаем соль и сахар. Как только огуречная вода закипит, заливаем её в банку, в конце добавляем уксусную эссенцию и закатываем. Банки переворачиваем горлышком вниз, ждем их остывания и убираем для дальнейшего хранения.
А это мои заготовочки этого года.
