Девочки, подскажите, сделала малосольные огурцы, заливала горячим рассолом, стоят сутки.Сегодня появилась белая пена , попробовала у огурцов странный вкус. Что делать, испортила, выкидывать или еще можно их спасти?)
Пена на малосольных огурцах. Хелп!
Москва
главное, если хотите именно малосольные, не передержать. Я, чтобы остановить брожение, убираю в холодильник. А если передержите, то они прокиснут (не пропадут) и будут уже как соленые (я именно так закрываю соленые, они как бочковые получаются). Еще для меня играет роль вид соли. Я никогда не солю, не мариную солью Экстра, только поваренной. Экстра как раз и может дать странный вкус, на мой вкус))))
0
21.07.2013
Ответить
Рязань
про горячий способ заливки мал.огурцов не знаю, но если вы хотите огурчиков малосольных, есть очень простой способ : укроп, листья хрена, вишни , смородины промыть и сложить в обычный пакет, туда же и огурцы (предварительно обрезав кончики) и положить соли (я кладу 1 столовую ложку крупной соли).......пакет завязать и встряхнуть,оставить на пару часов на столе, потом убрать в холодильник, пару раз встряхнуть пакет.............вечером уже готовы!
1
21.07.2013
Ответить
Москва
Спасибо! Попробую, а то эти уже и цвет потеряли из горячего рассола..
0
21.07.2013
Ответить
Нижний Новгород
Вы их, когда будете в холодильник убирать, промойте и залейте новым рассолом. Я бы уже сейчас и убрала, если на вкус они просолились :-)
0
22.07.2013
Ответить
