Собралась делать долму.

лучше с мацони чем майонез со сметаной)

я делаю так: фарш - 500г, лук - 2шт, помидор без кожи - 1-2шт, рис - 2 горсти, зелень петрушки, укропа, кинзы и обязательно немного мяты (щепотка), 1-2 ст. л. сливочного масла, чеснок - 3-4 зубков, мускатный орех - 1/4 ч. л., соль, перец, перемешиваем и добавляем примерно 0,5 стакана воды (для сочности)....

а соус мне нравится такой: кефир+сметана = 700-800г, сок 1 большого лимона, чеснок - 4-6 зубков, зелень петрушки, укропа и кинзы, соль, свежемолотый перец...

буду рада если пригодится

а как же хмели-сунели в фарш? У меня мальчики любят еще когда в фарше чуть свежего или сушенного базилика

В рис куркуму кладу и кинзу Вместо сметаны и майонеза - томатную пасту

А ещё любим делать так: вместо риса с фаршем просто рис с приправами и чесноком На дно кастрюли укладываю слой памидор(кружочками)потом резаную курицу и сверху накрученые с рисом листики Заливаю томатной пастой, разведёной с водой Вкусно, попробуйте!

Я из тех ненормальных, которые никогда не подвергают майонез термической обработке. Так что я за кефир, сметану, мацони и т.д. И если чеснок класть в блюдо, он теряет жгучесть, остается только аромат.

Мой рецепт: на ~ 1кг фарша ( фарш уже с луком), добавляю пучок укропа, пучок кинзы, пол пучка петрушки, немножко мяты. А так же рис и чечевицу 1:1.