Открытый пирог с сыром и луком - пореем

Мука - 1,5 стакана.

Масло сливочное - 100 гр

Лук-порей - 120 гр

Сыр  - 100 гр

Молоко - 130 мл

Яйцо  - 2 шт

Соль, перец по вкусу 

1. Насыпать муку в небольшую миску, добавить порезанное сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.

2. В получившееся тесто добавить 6-7 ст.л воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.

3. Поместить тесто в блюдо глубиной 3 см и диаметром около 20 см. Прижать тесто ко дну и краям.

Начинка:

Пассеровать лук-порей на сливочном масле около 5 мин.  В миске перемешать с сыром нарезанным кубиками. Выложить в форму на тесто. 

Взбить яйца с молоком. Соль, перец. Залить пирог и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 мин до румяной корочки.