В последнее время что-то мы плавно перешли на курицу: и запекаем, и котлеты из нее делаем, и пельмени. Предлагаю вашему вниманию пару способов приготовления куриного филе. В первом варианте мы его запечем, во втором - сделаем тефтельки и тоже запечем ))) Кому интересно, ныряем под кат.
На этот раз вдохновилась рецептами Насти Скрипкиной с сайта say7.ru Немного изменила рецепты под вкусы нашей семьи.
1) Куриное филе под сметанным соусом
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт.
Сметана - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 70-80 гр.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Срезать с грудки мясо, кусочки не мельчить, лучше что-то среднее.
Приготовить маринад: в миске смешать сметану с мелко нарезанным или натертым на мелкой терке чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Положить в маринад кусочки филе, перемешать и оставить на полчасика.
Затем выложить мясо с маринадом на противень и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут. Минут за 15 до готовности посыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Получается очень нежное и вкусное мясо. Кстати, можно смешать майонез со сметаной, получится, правда, жирнее и калорийнее, но, думаю, не менее вкусно.
2) Куриные тефтели в сливочном соусе
Ингредиенты:
Фарш из куриных грудок (можно смешанный) - 400-500 гр.
Лук - 100-150 гр.
Хлеб или булочка - на глаз
Соль, перец - по вкусу
Соус:
Сливки 10% - 400 мл.
Сыр - 200 гр.
Чеснок - 3-2 зубчика
Укроп - по вкусу
Приготовление:
Лук натереть на мелкой телке или, как вариант, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Смешать фарш, лук, вымоченную в молоке и тщательно отжатую булочку или хлеб, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш.
Сформовать тефтельки небольшого размера, выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке при 180 градусах минут 10.
Пока тефтельки выпекаются, приготовим соус.
Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, чеснок и укроп.
Добавить сливки, перемешать.
Залить наши тефтельки соусом и выпекать еще минут 20-30 до готовности.
Приятного аппетита!