Кажется, нашла свой рецепт буженины. Раньше, когда просто шпиговала чесноком, она получалась сухая. Эта получается сочная, не перепечённая. Заменитель колбасы)
Рецепт: свиная шейка 1,2 - 1,4 кг. Дижонская горчица, тёртый свежий корень имбиря, соль. Натереть этим мясо и помариновать, от 2-3 ч. до суток. Затем замотать шелковыми нитками , завернуть в фольгу (2 слоя) и положить в керамическую форму. Выпекать в режиме "2 полоски", 1ч 20 минут. при темпер. 185 град. Затем раскрыть фольгу, слить весь сок и на режиме гриль 5 минут сделать корочку для красоты. Мне больше нравится вкус холодной буженины.
держи платочек)))
