Сметанный и сливочный. Раньше такого никогда не было, а в последнее время что бы я ни готовила в итоге соусы походят на воду с ошметками. По телевизору показывали передачу, что если при термической обработке такое происходит, значит, в продукт добавили какую-то химию или растительный жир.
Где найти действительно натуральные сливки и сметану, без ненужных добавок?
Краснодар
смотрите срок годности и состав. сливки меня ни разу не подводили...а соус со сметаной...смотря с чем вы его подаете и как готовите!?
так на всех состав одинаков - 100% натуральный продукт. А на практике ведет себя плохо
Краснодар
сметана при долгой термической обработке слоится...может еще потому что ее добавляют к мясу которое выделяет жир...и поэтому жир и молочка соединяется...получается хлопья...
Москва
раньше свекровь всегда мясо тушила в сметане - пожирнее купит, и она как масло растает и мясо вкусное такое. последние десять лет я так мужу не готовлю - тушу в воде и за пять минут сметану с мукой и тут же выключаю.если покипит хоть пару минут - все! свертывается! и сколько бы разной сметаны я не пробовала. и сливки один раз так же. вывод : не сметана а какашки!или делайте как я или сливки пармалат( работала поваром - почти никогда не сворачивались но они вроде и не очень натур).или тушить в томате! но мои в томате не едят...
покупала недавно сметану Тевье молочник, она дорогая по сравнению с другими (почти 90 рублей), но она такого эффекта не дает и из нее получается отличный однородный соус. И по вкусу она очень приятная. Но эта фирма не выпускает сливки, а я очень люблю сливки везде добавлять. Пармалат надо попробовать. А в томате я люблю тушить и домашние любят, но сливочные соусы нравятся больше и вариантов рецептов с ними я знаю значительно больше
Шатура
да, то же самое... добавляю сметану или сливки только непосредственно перед выключением.
в супе сливки тоже сворачиваются...
сметана мне понравилась как ведет себя Тевье молочник. Она по вкусу очень приятная и в соусах ведет себя хорошо - потушила мясо и соус остался однородным, таким каким должен быть в идеале. И срок годности у нее всего 3 дня, что тоже внушает доверие. Но они дорогие - почти 90 рублей за баночку. Но я у них ни разу не видела сливок
Нижний Новгород
