Ищу рецепт

Я всегда делаю по этому рецепту -

Тесто:

• 250 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 125 г сливочного масла
• 1 желток
• 50 мл воды

Начинка:

• 500 грамм креветок
• 200 мл сливок(18-30%)
• 4 яйца
• 100 грамм сыра твердых сортов 
• 2 средних луковицы
• укроп
• оливковое масло
• щепотка соли 
• щепотка черного молотого перца

 В просеянную муку добавляешь натертое на терке или нарезанное кусочками масло, растираешь все в крошку. Добавляешь соль, желток (можно и полностью яйцо,но тесто станет грубее) и холодную воду. Быстро вымешиваешь тесто, заворачиваешь его в пленку и оставляешь в холодильнике на пару часов. ( я обычно на час кладу). Начинка: очистить креветки ( варённые) , натереть сыр, нарезать укроп. Полукольцами порезать лук и притушить  его в малом количестве оливкового масла. Раскатываешь тесто в пласт толщиной около 5 мм, выкладываешь его в форму для запекания. Дно наколоть вилкой, сверху кладешь  лист перкарской бумаги, а на него-горох или бобы.Выпекаешь в разогретой до 200 градусов духовке в течении 10 минут. Взбиваешь яйца со сливками, солишь и перчишь. На дно подсушенного теста кладешь лук, креветки и заливаешь это яично-сливочной массой. Можно посыпать сыром и укропом. И на 30-40 минут при 290 градусах ещё я делаю. Иногда правда я держу больше - бывает минут 50. Ну просто палочкой можно проверить. Только после 30 минут прикрой фольгой, а то сверху сильно пригореть может..