Признаюсь честно, покупные засоленные анчоусы в банках я ненавижу... Очень не хотела пробовать их и жаренными, но сложно спорить со свекром, который считает, что беременным просто необходимо есть именно этот вид рыбы ("весь спектр витамин" и всё в этом духе). Ничего не знаю про витамины, но жаренные анчоусы оказались очень вкусными! Так что с радостью делюсь рецептом!!
1. Обезглавленные, выпотрошенные, очищенные и промытые анчоусы выкладываем на сковородку. Добавляем пару лавровых листов, один разрезанный напополам зубчик чеснока и посыпаем рубленной петрушкой.
2. Затем солим, посыпаем молотым орегано, обильно поливаем оливковым маслом и добавляем 3 ст. ложки винного уксуса.
3. Накрываем крышкой и ставим на средний (ближе к тихому) огонь на 20 минут.
Вот и всё, анчоусы готовы))
