Девочки, у кого есть проверенный рецепт крема? Как его сделать с помощью листового желатина?
Крем-суфле для торта. Подскажите!
Уфа
Я делала торт с бананово-клубничным муссом.
Банановый мусс:
2 банана
2 яичных белка
250 мл. сливок(33%)
100 сах. пудры
1ст. л.лимон.сока
Клубничный мусс:
1стак. клубники
2 белка
250 грамм сливок
100 гр.сах.пудры
1 ст.л. лимон.сока
Желатин 15 грамм(но следующий раз добавлю больше желатина,чтобы суфле плотнее было)
Желатин замочить в холод.воде,набухнуть дать.Растопить желатин на вод.бане.Бананы в пюре+лим.сок.+сах.пудра.
Клубнику в пюре+лим.сок+сах.пудра
Желатиновую массу разделить на клубнику и на бананы.Сливки взбить и разделить пополам к клубнике и к бананам,перемешать ложкой.Выкладывала бисквит -далее банановый мусс-опять бисквит -и клубничный мусс.Получается вкусный и ароматный тортик.Вот и фото.
0
21.12.2013
Ответить
Уфа
Рада что помогла)))Он очень нежный получается,только по рецепту коржи получились тонкие(если надо рецепт бисквита напишу),я бы потолше сделала.Конечно это женский вариант тортика,мои мужики не очень такой любят.
0
22.12.2013
Ответить
Можно сделать суфле как для птичьего молока. Но я с агаром всегда делаю.
0
21.12.2013
Ответить
Мытищи
Спасибо, посмотрю. Я хотела все же что нибудь фруктово-ягодное.
0
21.12.2013
Ответить