Кабачки, баклажаны. Диета.

Кабачки молодые вкуснее сырыми, можно в салате, можно так. Баклажаны запечь в духовке или в микроволновке, очистить от шкурки, размешать вилкой, посолить, приправить пряностями и маслом. .

Я сегодня себе приготовила на ужин - кабачки крупно нарезала кубиком, немного поджарила (масла минимум), соль+чеснок,  залила яйцом и под крышку. Ммм... очень люблю их в любом виде ))))

Пожарить на минимумуме масла. Баклажаны, кабачки, лук (крупно), чеснок можно, перец чили. Вообще все овощи которые найдутся. Должны быть как бы немного сырые, недожаренные. И в коце жарки добавить соевый соус. Минуты 3 на огне и готово. Я очень люблю такие овощи)

Девочки, недавно нашла новое для себя сочетание - баклажан + стручковая фасоль. Вкуснятина необыкновенная, а просто до смешного. Баклажаны замочить, слить, обсушить на полотенце, нарезать брусочками в размер фасоли (или как хотите так и нарежьте), обжарить на растительном масле до румяности. Закинуть в баклажаны фасоль замороженную, когда растает, добавить нарезанный чеснок, тушить до готовности всех ингредиентов. Посолить-поперчить по темпераменту.

Рататуй ! Только ещё нужен перед болгарский, помидор, лук+чеснок.Лук+чеснок+болгарский перец+помидор мелко нарезать, потушить без масла до мягкости овощей, всё это дело в блендер со щепоткой соли. Это соус) Заливаете его в форму для выпекания, укладываете в соус тонко нарезанные кружочками баклажан+кабачок+помидор чередуя. Укладывать нужно ребром, чтобы они стояли. Посыпаете сверху приправой (прованские травы) и в духовку на 180 градусов на 30-40 минут. Вкуснятина !

Мое любимое блюдо из баклажанов: нарезать поперек или вдоль пластинами (примерно 0,7 мм),  посолить, сверху положить мелко нарезанную смесь из лука, моркови и грибов (иногда фарш вместо грибов кладу), затем сметану и натертый сыр, запечь в духовке, м-м-м, вкуснятина! Можно и с кабачками также сделать, но с баклажанами мне больше нравиться. 

Запечь в духовке на фольге перец,баклажаны,кабачки,добавить сушеный базелик,можно чеснок и сбрызнуть лимоном,еще чуть масла можно,но не обязательно,я на диете это всегда ем,а еще вкусней это все на костре

Икру! Кабачковую или баклажанную. потушить баклажаны( или кабачки), вместе с луком, морковью, болгарским перцем, помидорами, посолить ,поперчить, добавить чеснок,зелень, пюрировать в блендере. Хранить в холодильнике. Намазал на хлеб - вкуснотища!

а мне нравятся пассерованные кабачки с карри и сыром. Кабачки должны быть именно молоденькие, тоненькие, режешь их прям кругляшами в шкурке, обжариваешь на масле, можно немного потушить, посыпаешь карри немного и тертым сыром сверху

баклажанчики тонко-средними полосочками обжарить, сделать начинку: натереть грецких орехов, зелень мелко нарезать, майонез (можно постный ) немного все перемешать,закатать начинку в рулетик их баклажана-вкуснятина!

Из кабачков оладьи, очень вкусно)) мука, яйца и натертый кабачок, можно еще туда добавить тертую мелко морковь, перемешать, лишнюю жидкость слить, сделать оладьи и обжарить))

рагу)