500 гр.печенья( я делала 400),100 гр.слив.масла,50 гр.сахара( я делала 2 ч.л.,
30 гр.желатина, 15гр.желатина, 4желтка,1 стакан молока, 250гр.сахара, 500гр. творога 9%, 500мл. сливки 35%,
500 гр.вишни без косточек (или замороженной)
1.В блэндере размолоть печенье в крошку. Растопить сливочное масло, добавить печенье и сахар, перемешать до однородности. Переложить смесь в разъемную форму 30 см( у меня 23см)., спрессовать с помощью деревянной лопатки пока смесь не станет твердой. Убрать в холодильник.
2.Замочить в небольшом кол-ве кипяченной хол. воды желатин в разных емкостях, 30 и 15 гр.
3.Приготовить заварной крем: Размешать в миске молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить 30 гр. набухшего желатина, размешать до растворения. Остудить.
4. Сливки взбить. ВВести в заварной крем творог (протертый через сито) и взбитые сливки. Хорошо все перемешать.
5. В разъемную форму на корж выложить творожно-сливочный крем, убрать в холодильник на 40 мин, до полного загустения крема. Тем временем...
6. Вишню положить в сотейник, добавить сахар и слить воды едва покрывая ягоды. Довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин 15 гр.Хорошо размешать. Остудить.
7. На творожно-сливочный крем выложить ягоды затем залить сиропом. Опять охладить на пару часиков.
Прятного аппетита.
Оригинал тут http://www.foodnex.ru/s/93ij я делала без персиков.
