Девочки, кто знает, что такое "растительный жир", который смешивают со сливочным маслом для песочного теста?
Мама девочки (1 год), планирую беременность
Электросталь
Вопрос про жир
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Санкт-Петербург
Это может быть пальмовое масло
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Нужно твердое, чтобы растереть с маслом и мукой!
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Санкт-Петербург
Всегда делаю песочное тесто только со слив.маслом и никакого растительного жира
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Да я вот тоже с маслом делаю, но то ли руки не из того места, то ли еще что — не получается. Думаю, может надо жир добавить?
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Санкт-Петербург
Сахар, масло, мука, яйцо. Масло перетираю с мукой и сахаром, потом ввожу яйцо и все! Масло не растапливаю, даю ему неск.часов полежать на столе перед использованием. И тесто мну и перетираю только руками. Для чего тесто делаете?
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Я делаю с очень охлажденным маслом. Например, для киша
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Санкт-Петербург
Я делаю с размягченным маслом тесто. Сразу после приготовления теста выкладываю его в форму, делаю бортики и убираю в морозилку на 15-20 мин. В это время готовлю начинку. Потом выкладываю начинку на тесто и сразу в духовку. Так готовлю чиз-кейки, финские пироги и киш
0
15.04.2014
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Москва
Имеется в виду подсолнечное масло! Это делать не обязательно, песочное -можно просто на сливочном делать.
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Джулия рекомендует разбавлять 3:1, но именно с жиром, чтобы не было жидким.
0
15.04.2014
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Москва
)))Джулие нужно попробовать этого не делать))) ...в любом случае- сливочное-это животный жир, растительные- оливковое, пальмовое, подсолнечное и т.д. Есть уже перемешанные масла, маргарин-я никогда его не добавляю))уж лучше подсолнечное.
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 5 лет)
Москва
А зачем в песочное тесто добавлять растительный жир? Настоящее песочное тесто делают только из сливочного масла
0
14.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Джулия рекомендует добавлять одну часть с тремя масла, тогда тесто будет не таким хрупким при выпечке. Вроде, как есть специальная французская мука для выпечки — тогда в тесто идет чистое сливочное масло. А с мукой из твердых сортов пшеницы лучше смешивать масло и жир.
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 5 лет)
Москва
Песочное тесто хрупкое не от масла, а от того как его замесили и от пропорций, добавляли ли в него воду (она придает тесту более грубую структуру). Всегда пользуюсь только сливочным маслом и российской мукой, проблем с песочным тестом нет, вся фишка в песочном тесте что оно рассыпчатое и тает во рту. А добавлять лишний раз в домашнюю выпечку растительный жир в виде маргарина как-то не по-домашнему и совсем не здорово. Это конечно сугубо мое мнение, на уникальность не претендую. Но заметила, что если добавлю в выпечку маргарин у моего мужа начинается изжога, а если с маслом, то нет. Поэтому от маргарина совсем отказалась.
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Электросталь
Я в тесте не спец, поэтому опыта мало. С маргарином вообще еще ни разу не делала.
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 12 лет)
Москва
Я всегда натираю масло на тёрке, а растительное просто подливаю немного. разницы нет, оно же там всё-равно потом растает, даже если растительное что-то куском туда натереть.
0
16.04.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 27 лет)
Луховицы
Маргарин или масло такое тоже продают,на нем прям написано с раст.жиром
0
15.04.2014
Ответить
