Хочу начать тему, где можно делиться нашими секретами, которые нам помогают в кухонном деле.
Начнем с гороха. Есть маленький секрет, который поможет быстро приготовить гороховый суп или кашу. Для этого не надо замачивать горох на долгое время, не надо добавлять соду, как некоторые делают, а просто после закипания и снятия пенки, погасить горох холодной водой. Так сделать несколько раз и наш горох быстро разварится.
еще один способ: горох промыть (я беру колотый, половинками), положить в кастрюльку, залить водой (чтоб только покрыло) и дать закипеть. После закипания добавить в кастрюлю столовую ложку сливочного масла и убавить огонь. Через полчаса максимум горох готов.
Многое зависит от самого гороха. Были случаи, что даже колотый половинками горох не хотел развариваться, доварился, почти до готовности, стал мягким, а развариться до конца не хочет.
Интересный совет, надо будет испробовать его на практике. Только этот рецепт больше подойдет к варке гороховой каши.
А ещё солить не надо, тогда он быстрее сварится и не будет дубовым..
Люди, как варим рис? Я, когда варю плов, он у меня получается как рисовая каша, не рассыпается, что делать, чтобы рис был рассыпчатым? Кстати, когда жарю рис на сковороде, тогда он рассыпчатый.
Оставляем горох, переходим к другим советам. Кто знает, что надо делать, чтобы рис получился рассыпчатым?
Пробовала я добавлять соль, но не всегда этот секрет помогает, все равно, иногда яйца дают трещину. Может, дела в самих яйцах?
сегодня как раз собиралась варить гороховый суп, но я обычно варю горох в воде из магазина, тогда он разваривается, но варить приходится больше часа. попробую ваш вариант, а гасить надо каким количеством воды?
Вчера, варила гороховый суп, где вы раньше были? Применила бы на практике)
