Хочу поделиться с вами своим открытием – научилась готовить быстрое тесто для пиццы. Я обожаю пиццу и готовлю ее часто по выходным. Но был нюанс – тесто своими руками не получалось. Причем это касается любого теста, в частности, я пыталась приготовить и булочки синнабон, но, несмотря на подробные инструкции, тесто вышло жестким и не пышным. Приходилось покупать готовые полуфабрикаты в гипермаркетах или замороженное слоеное тесто. Но совсем недавно я смогла, наконец, порадовать свою семью вкуснейшей пиццей, основу которого составляло быстрое тесто для пиццы. Итак, чтобы приготовить его вам потребуется совсем немного подогреть 0,5 литра молока, всыпать туда 4 стакана муки, пакетик сухих дрожжей, столовую ложку сахара (или больше, на любителя) и чайную ложку соли. Также при вымешивании добавьте столовую ложку растительного масла. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции и положите в целлофановый пакет. Поместите его в холодильник хотя бы на 1 час. Я стараюсь делать тесто на ночь, чтобы оно всю ночь лежало в холодильнике. Тогда оно получается удивительно воздушным!
Быстрое тесто для пиццы? Нет ничего проще!
тесто на кило муки... она ж огромная получится ?) Из 300 гр. муки получается противень пиццы) Тонкой :)
0
05.06.2014
Ответить
4 стакана это не кило муки. в стакане 200мл- 130гр муки, 250мл- 160гр муки. т.е. муки 520-640гр.(смотря какой стакан у автора)
0
05.06.2014
Ответить
на 500 мл. воды (жидкости), муки нужно около кг. Иначе тесто будет уплывать, это не тесто для пиццы. На хлебобулки и тд.(а-ля пицца) всегда пропорции 1 часть воды, на 2 муки. Если Вы печете, то заметили это. Все остальное — на полужидком тесте, это фокачча, чиабатта и тд., ну никак не пицца. :) Судя по тому, что в этом рецепте написано, что тесто нужно поместить в пакет, подозреваю, что это не жидкое тесто, а значит 1 кг муки туда уйдет.
Кстати — на 500 воды — 640 муки (если стаканами) — отличная чиабатта будет, добавить муки до 750 гр. — великолепная фокачча)))
0
05.06.2014
Ответить
поняла, спасибо) я пеку нечасто и то в основном сладкое, так сориентироваться по пропорциям не умею пока(надеюсь научусь), это я по муке, просто по стаканам-граммам часто путаница. я пеку с сухими дрожжами и помню, что на один пакетик кило муки, а жидкости в рецепте смотрю)) повар))))
0
05.06.2014
Ответить
Москва
А попробуйте такое тесто:
100 мл. воды, 1,5 стакана муки, щепотка соли, 5-6 ст.л. растительного масла. Замешиваем в хлебопечке 10 минут. Этого теста хватает на одну пиццу. Выпекать 15-20 минут
0
05.06.2014
Ответить
Москва
На противень хватит? Яйцо не надо? (Первый раз буду делать) :)
0
30.08.2014
Ответить