Приготовьте очень вкусные и полезные "Кексы из кабачков с грибами". Очень легкие в приготовлении, они разнообразят ваше меню и станут замечательной закуской, либо полноценным блюдом, если вы на диетическом питании. Также этот рецепт можно приготовить и для детей, заменив грибы на цветную капусту.
Состав:
Кабачок - 1 шт (средний)
Яйцо - 2 шт
Морковь - 1 шт
Шампиньоны - 200 г
Сыр -50 г
Мука - 1 стакан
Соль
Сода - 1/3 ст.л.
Перец - по вкусу
Зелень
Приготовление:
Кабачок с морковкой прокрутить на мясорубке. Вбить туда яйца, посолить, поперчить и добавить измельченный чесночок, соду, погашенную уксусом. Всыпать муку и хорошо перемешать. Выложить, в смазанные маслом, формочки для кексов, на чуть больше половины формы. Сверху в серединку каждой формы втыкнуть грибок, Смазать шляпки грибов постным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать до готовности кексов. Затем кексики достать и посыпать тертым сыром. Поставить еще в духовку для расплавления сыра. Кексики сразу из форм не вынемать, дать им немного остынуть. Перед подачей посыпать зеленью. Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь http://art-kyhnia.ru/vipechka1/77-keksy-iz-kabachkov-s-gribami-mk-ot-eleny.html
Для ребенка вместо грибов вставляла соцветия цветной капусты, получилось тоже очень вкусно.
