Вот люблю я в течение дня употреблять разный хлеб : белый, дарницкий, бородинский, 8 злаков, совитал или еще какой, но если ж всего взять по порции, то через три дня больше половины уйдет в помойку : заплесневеют скорее всего.
А еще люблю хлеб вкусный и свежий, если и зачерствевший, то в моем дому, а не в магазине.
Покупаем мы с Дашей хлеб обычно в передвижном киоске, он по рабочим дням в соседнем дворе торгует теплым хлебушком, стараемся успеть купить в начале прогулки, так как уезжает он в 13 часов и до 16, а вечером мы далеко не каждый день выходим на уоицу. А еще есть воскресенье, когда его нет, а в хлебный идти далеко.
Подумывала я о разрешении данной проблемы имеющимися средствами.
В настоящее время, накупив всякого разного хлеба, жду, когда он остынет, на слайсере превращаю в кучу ломтиков, большую часть их раскладываю в один слой в пакете, складываю пакет гармошкой и кладу в морозилку. Когда замерзнет, стряхиваю в одну кучу. Когда приходит время лопать этот хлеб, достаю нужное количество кусочков и разогреваю их в тостере, не поджариваю, а слегка подсушиваю, диетологи же постоянно рекомендуют есть подсушенный хлеб, его жевать надо тщательнее, он слюной пропитывается лучше, то есть пищеварение идет правильно (помните, на химии опыт делали с жеванных хлебом и йодом?), а заодно и насыщение наступает раньше.
Фасоль я уважаю и люблю, но собираюсь готовить редко : замочить, отварить, слив первую воду - это больше полусуток пройдет, а если мне сию секунду захотелось борща с фасолькой? А до обеда остиалось полчаса? Вот то-то и оно. Приходиться наступать на горло кулинарной песне.
Лобио я делаю вообще только по большим праздникам по причине той же длительности и неистребимой лени.
(Я имею в виду сухую фасоль).
Так вот, когда я все-таки сподвигаюсь сделать лобио ил ивремя случайно имеется и девать некуда и руки чешутся чего-нибудь сделать, я сразу замачиваю не менее полукило сухой фасоли, а иногда и весь кг, перебираю, убираю не такую, вымочив, отвариваю, при этом первую воду сливаю после закипания (говорят, что газообразование уменьшается, не знаю, не знаю), заливаю снова холодной водой и варю до мягкости, но не рассыпчатости, остужаю, отцеживаю почти досуха, откладываю, сколько мне необходимо сегодня и завтра, а остальное по пакетикам - и в морозилку. Потом в тот же борщ кидаю вместе с пакетиком мороженой заправки пакетик мороженой фасольки (она, кстати, размягчается в результате такой экстремальной обработки) - и борщ готов к обеду через полчаса с настаиванием.
Еще есть такая вредная крупа, как перловая : тоже размочи или вари по собственного посинения (чтоб она не синела, надо тоже первую воду слить после закипания), а надо-то ее в рассольник - горсточку, да и все остальное в рассольнике варится не больше 15-20 минут. Но из перловки получается великолепный вологодский паштет (парловка, лук, грибы, потом блендерировать или не обязательно), на который все ранво ее варить, тогда , если уж на вологодский паштет сподвигнулась, то и варю ее не стакан, а два, потом половиню, половину по маленьким пакетикам и - в морозилку.
Бывает, что в горячке готовки к празднику или частной вечеринке риса наварено больше, чем надо. Так остатки туда же в маленьких пакетиках на одну кастрюльку супа или на один-два гарнира.
Я уж не говорю про лазанью. Всегда боюсь, что ее не хватит, а гости, укушавшись салатиков, не одолевают и половины. По порциям то, что не съели назавтра пришедшие на доедки , завернуть в фольгу и - в морозилку. Потом только в микроволновку и разогреть, когда кушать хочется, а некогда готовить, что серьезное. Разве что сливками сверху помазать, чтоб не пересохло и разогревтаь под крышкой.
А бывает такое, что болоньеза, приготовленная для той же лазаньи или для партии гостей к спагетти, не зкончилась с уходом гостей или с монтажом лазаньи, остатки по коробочкам - и в морозилку.
На блины с начинкой меня прошибает редко, по просьбам членов семьи, но малое количество я делать не умею, семья в те времена, когда я начинала готовить, была не маленькой и прожорливой (три мужика, что поделаешь), поэтому получается их на кучи две больше, чем в состоянии схесть всей толпой. Оставшиеся кучи заворачиваю по одиночке в пищевую пленку или маленькие пакетики (для завтрака называются) на одну порцию и отправляю к болоньезе и проч.
Иванне пересылала в Москву чемоданчик с блинами-пирожками и остатками начинки, а также вареными оленьими языками, каждый из которых завернут отдельно, она все в морозилку и питается ими до следующих каникул. Остатки начинки (мясо с рисом, рис с яйцом, картошка с грибами) сами по себе готовое блюдо, только разогреть, ну, можн опомазать сметанкой или сливками и сыром посыпать и запечь.
Ну и так далее.
Морозилка моя не простаивает. Раз я ее купила, чего ей простаивать-то.
