Девочки, поделитесь рецептом вкусного, а главное полезного домашнего майонеза!
Уфа
В банку 70 гр. примерно молока
2 желтка300 гр. раст.масла(можно если любите добавлять оливковое)
1 ч.л. ложка с маленьким бугорком сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы готовой
1ст. ложка уксуса или 2-3 ст.л. лимонного сока(по вашему вкусу)
Всё взбиваю погружным блендером на самой низкой скорости.Хранится не более 10 дней в холодильнике.
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
О! Его еще и хранить можно?! Я думала это так, майонез на один раз))))
Не думала, что в майонез молоко добавляется....
0
31.07.2014
Ответить
Уфа
Я по разному пробовала,но этот больше всего похож на магазинный (Слобода,Махеев).Молоко придает другой вкус и майонез не такой жирный кажется.В дневнике есть рецепт без яиц,но он более легкий на вкус кажется.
0
31.07.2014
Ответить
Москва
Я тут втиснуть с вопросом))?!
А технология приготоаления какая? Или можно в кучу все ? И сколько по времени взбивать?
0
31.07.2014
Ответить
Уфа
Всё в кучу,но желтки лучше первыми не ложить,а то по банки размазываются и плохо взбиваются.Я обычно молоко,потом желтки и т.д.Взбивать пока не загустеет,поднимая блендер вверх,вниз.Примерно 2-3 мин.
0
01.08.2014
Ответить
Подольск
Наташа, я сегодня приготовила майонез по Вашему рецепту, только использовала 4 перепелиных яйца, вместо желтка, я взбивать пришлось несколько дольше...но вкус получился фантастический! И консистенция густая!:)
Спасибо.. 
0
14.11.2014
Ответить
Уфа
На здоровье!Густоту можно регулировать маслом,добавить чуть больше и майонез будет гуще.
0
14.11.2014
Ответить
Могилев
а чем тебя не устраивает покупной?
Ой,знаешь,у меня мама делает сама майонез...Конечно,100%натур продукт и все такое,но я его есть не могу,и даже куда-то добавить-для меня это испорченное блюдо.Он настолько ЖИРНЫЙ,что во рту ощущение,что масло вливают в горло.Короче,маме нравится,а мне-нет.Я майонез ем очеееень редко,и в этом редком случае покупаю маленькую пачечку в магазине.
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
Ну есть салаты, которые вкуснее заправлять именно майонезом или цезарь-соусом.... Сметана для это пресная какая-то.
Жирность от чего? Я делала на основе олив масла, очень вкусно получилось!
0
01.08.2014
Ответить
Могилев
а масло-это не жир?Калорийность оливкового масла — 950 ккал на 100 гр. продукта.
Источник:
0
01.08.2014
Ответить
Краснодар
С молоком согласна, калорийно, но если брать яйцо, олив масло, 1/2 чл. сказала и Лим сок и 1 чл. горчицы — это нормаль
0
01.08.2014
Ответить
Могилев
Линочка,на здоровье))) но не увлекайся))) Я вообще против майонезов,очеееень редко их ем,когда очееееень хочется остренького и вредненького
0
01.08.2014
Ответить
Краснодар
Да я сама не любитель вредной еды)) но для своих лучше самой сделать майонез, чем покупать....
0
01.08.2014
Ответить
Могилев
ну... на 500 мл майонеза 300 мл-это масло,то есть это почти 3000 калорий,а еще + сахар,горчица.молоко....смотри аккуратно)))) а то поплывешь в боках
0
01.08.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Одно яйцо в миску,соль и взбивать до пышной пены. Тогда взбивая вливать тонкой струйкой масло растительное или оливковое. Можно таким образом до пол бутыля туда влить. Какая консинстенция вам нужна смотря. Потом сахар,уксус,хрен,гррчица,соевый соус...в обще что душе угодно..... с первого раза может не получиться))) но старанье и труд все перетрут
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
А яйцо вместе с белком? С соев соусом вкусно получается?
0
31.07.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Яйцо-это белок и желток вместе))))) мне нравится соевый. Только соль тогда не нужно. И соевый кикоман классический
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
Ну иногда про яйцо не уточняется и получается недопонимание)))
Спасибо!
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
рецепт майонеза без яиц:
Молоко -150гр.
Масло растительное -300мл.
Горчица готовая 2-3ч.л.
сок лимона 1-2 ст. лож.
соль,сахар по вкусу.
Приготовление заняло пять минут и целая банка 0,5 л.майонеза.
Молоко комнатной температуры и масло раст. смешать блендером погружным на самой маленькой скорости,густеть будет быстро.Соль,сахар,горчицу и я уксус полила и снова блендером на низкой скорости.
Соль и сахар под свой вкус делайте,да и горчицу и уксус тоже.А и хранится такой майонез 10дней в холодильнике.
0
01.08.2014
Ответить
Симферополь
Сегодня для салата а-ля цезарь делала так:
100мл раст.масла
1яйцо
1ст.л. уксуса
1ст.л. сока лимона
1ч.л. горчицы
Соль
Перец
Прованские травы
Хотела добавить чеснок,но не было.
Все взбить блендером.
0
31.07.2014
Ответить
Краснодар
Спасибо! Мне кажется, можно обойтись и без уксуса)) лучше немного больше лимонного сока добавить.
0
31.07.2014
Ответить