Посоветуйте пожалуйста салаты, горячее, нарезки на юбилей мамочки

Дорогие друзья, скоро у моей мамочки юбилей 55 лет и народу примерно столько же )))) Традиционные салаты, бульон, нарезки, горячее всё так приелось ((( у нас большая семья и поэтому практически всегда получается на мероприятиях в меню одно и тоже( Думаю уже пора гостей удивить. Пожалуйста посоветуйте рецепты салатиков, что из на резки можно еще подавать на стол и конечно же горячее ) проблема только в том что юбилей домашний и поэтому будем готовить сами на 50 человек)))) хотелось бы не совсем сложные рецепты из расчета что на улице жара, а холодильник только один)))))