Девочки, хотелось бы задать вопрос тем, кто часто печёт всякие вкусности, я это делаю практически каждый день. И масла уходит ну о-очень много. Мы на питании, в принципе, не экономим, но я сейчас задумалась о том, что вредно, наверно, столько масла... и пришёл на ум маргарин... хотела спросить - он менее вреден или как? Может быть стОит часть выпечки делать на нём или же масло, всё же, лучше?
Нарьян-Мар
В большинстве случаев сливочное масло можно заменить на растительное, выпечка даже вкуснее и сочнее будет.
У меня изжога от одного запаха маргарина.
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Спасибо, я иногда добавляю оливковое, например, в тесто для пиццы)
0
11.09.2014
Ответить
Нарьян-Мар
В тесте для пиццы сливочного масла вообще быть не должно.
Я кладу растительное в кексы, маффины, реже в бисквиты.
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Это понятно, но я могу и на сливочном масле всё делать, если оно полезнее, чем растительное, я просто хотела сделать выпечку, хоть чуть-чуть полезней)
0
11.09.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Всё зависит от того, каких именно витаминов, прочих веществ не хватает тому организму, которые будет вкушать. Детям полезнее сливочное масло, зрелым — растительное, особенно, если есть проблемы с печенью, старикам и то и другое в меру.
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Получается доче полезнее сливочное, а нам с мужем растительное! Спасибо за ответ!
0
11.09.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Дочке растительное тоже нужно. Да и дамам витамин Д не помешает никогда.
0
11.09.2014
Ответить
Евгения, маргарин это зло! смело заменяйте на растительные масла, будь то оливковое, кедровое, подсолнечное и т.д. В рецепте где указан маргарин, особенно растопленный (бывают и такие рецепты) я кладу растительное масло в соотношении 100 гр. маргарина = 75 мл. масла, из этой формулы следует что, необходимое кол-во маргарина по рецепту, например 300 гр. нужно умножать на 0,75 и получается необходимые 225 мл масла. так просто проще запомнить. я иногда кладу даже не рафинированное, если в тесто идет много специй, например в тульский пряник, и никакого запаха ни чувствуется.
1
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Я поняла, что маргарин вреднее масла сливочного! А растительное полезнее или сливочное?
0
11.09.2014
Ответить
растительное полезнее безусловно. но и без животных жиров мы никуда. заменяйте где можно маргарин на жидкое растительное масло. вот например торт наполеон с жидким растительным маслом не завести.
0
11.09.2014
Ответить
Казань
маргарин еще вреднее ))) уж лучше сократит количество вкусностей, но делать их исключительно на натуральном...
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Спасибо! Надо, конечно,сократить, но тогда муж будет покупное есть, а это ещё хуже)) Но о маргарине теперь не думаю, подналягу на шарлотки — они хоть без масла))
0
11.09.2014
Ответить
Казань
лучше домашнее конечно))) в покупном не просто маргарин, но и еще и большое содержание пальмового масла...
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Да, хотя я, честно говоря, люблю покупные тортики, которые с творожным кремом)
0
11.09.2014
Ответить
слово "маргарин" должно ассоциироваться с такими понятиями, как гидрогенизированное масло (получение твердого масла из жидкого растительного), транс-жиры и насыщенные жиры. Содержание транс-жиров в продуктах по табличке с википедии:
Молочный жир 2,3 — 8,6 %
Говяжий жир 2,0 — 6,0 %
Саломасы 35 — 67 %
Сырые растительные масла <0,5 %
Рафинированные растительные масла <1 %
Мягкие маргарины 0,1 — 17 %
Маргарины для выпечки 20 — 40 %
Кулинарные жиры 18 — 46 %
Спреды 1,5 — 6 %
Молочный жир 2,3 — 8,6 %
Говяжий жир 2,0 — 6,0 %
Саломасы 35 — 67 %
Сырые растительные масла <0,5 %
Рафинированные растительные масла <1 %
Мягкие маргарины 0,1 — 17 %
Маргарины для выпечки 20 — 40 %
Кулинарные жиры 18 — 46 %
Спреды 1,5 — 6 %
0
11.09.2014
Ответить
Кемерово
Конечно, масло намного лучше. Маргарин вообще лучше не есть. Я часто стряпаю всякие торты, печеньки, кексы и использую только масло.
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Я никогда маргарин и не пробовала, но слышала, что в покупной выпечке он встречается)
0
11.09.2014
Ответить
Кемерово
В покупной сплошь и рядом встречается. Он же дешевле. А мы его давно уже в домашней кулинарии не используем.
0
11.09.2014
Ответить
Владимир
я как-то купила маргарин, так до сих пор и валяется в морозилке....Мы обычно покупаем 2 вида масла. Подороже, чтобы в кашу класть, на хлеб намазывать... А подешевле (большим куском у нас продается) для выпечки (но не самое дешевое, его есть можно).
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Я покупаю масло не ниже 82,5 процента, оно почему-то вкуснее)
0
11.09.2014
Ответить
Палермо
использую только качественное сл.масло, даже если в рецепте указан маргарин, то заменяю его маслом)))
0
11.09.2014
Ответить
Волгоград
маргарин это собственно растительный жир. при чем сомнительного качества. я иногда просто в тесто добавляют оливковое масло вместо сливочного.
0
11.09.2014
Ответить
Фрязино
Теперь я это точно знаю, все говорят, что маргарин кака))
0
11.09.2014
Ответить