Готовлю второй раз. Выделяется темная жидкость при жарке. Это нормально ? Или уже испорчены они?
У них и шляпки немного потемневшие были. В магазине сказали ,чт это потому что нв открытом месте стоят.
Ужгород
А как долго вы их жарили? Шампиньонам много не нужно, буквально 2-2 мин до золотистого цвета и все
0
03.10.2014
Ответить
Ступино
Пока не испарится жидкость )) так все рецепты в инете говорят. Получилось вкусно. А 2минуты -это не мало ?
0
04.10.2014
Ответить
Ужгород
Почему мало? Шампиньоны даже сырые едят. У меня они не успевают жидкость выделить.
0
04.10.2014
Ответить
Рига
Из шампиньонов много что можно приготовить, я их жарю с лучком чуть-чуть сметаны и в блендер, а потом намазываю лаваш( он должен пропитаться) очень вкусно получается!
0
03.10.2014
Ответить
Туапсе
это нормально, из грибов всегда выделяется сок тёмного цвета,
я когда много отвариваю, то жидкость после варки замораживаю для супов и соусов
0
03.10.2014
Ответить
Ступино
Спасибо за ответ !))) я чуть уже не выкинула их ))) вовремя вас прочитала
0
03.10.2014
Ответить
Туапсе
учиться никогда не поздно))
выше вам правильно написали, чтобы сок не выделялся нужно жарить маленькими порциями и на сильном огне, это как с мясом, корочка запечатает сок внутри
0
03.10.2014
Ответить
Ступино
В следующий раз попробую Так)) а то меня напугал этот черный сок )))
0
03.10.2014
Ответить
Одесса
это вполне нормально:) Отставить панику! Потом сок выпаривается и всё. Вкуснота:) Обожаю готовить именно шампиньоны. С ними меньше всего возни
0
03.10.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Кладите грибы на сковороду маленькими порциями, тогда они хорошо пожарятся, а не потушатся в собственном соку. А вообще сок это нормально.
0
03.10.2014
Ответить
