Давно уже я ходила вокруг трюфельного масла, но что-то удерживало от покупки,
и вот недавно одарили меня не одной, а двумя бутылочками !
В одной масло с экстрактом трюфеля, а в другой с кусочками гриба.
Немедленно я открываю, ощущаю аромат и он сбивает меня и всю мою семью с ног)))!
Только не думайте, что мы получили гастрономический оргазм)
Меня обозвали гурманкой и жестоким экспериментатором,
но я не отступила)
И теперь твёрдо причисляю себя к армии любителей невероятного аромата божественной амброзии, именуемой трюфель)
Данное блюдо это один из экспериментов использования трюфельного масла,
а учитывая, что сельдерей не самый популярный корнеплод и вовсе становится блюдом на узкого любителя)
Корневой сельдерей очистить от кожицы и нарезать тончайшими слайсами.
Смешать оливковое масло, щепотку соли и сахара, немного белого, винного уксуса,
по вашему вкусу.
Заправить соусом нарезанный сельдерей.
Сервировать с листьями салата и кедровыми орешками.
И вот только теперь побрызгать сверху трюфельным маслом, совсем немного,
ибо повторюсь, масло имеет сильный аромат.
Изучив матчасть, я занялась колдовством)
Многие источники рекомендуют приправить маслом горячий, отварной картофель,
и да, они правы!
Я в восторге!
Идеально к говяжьему стейку,
а также здорово добавить в карпаччо из лосося и говядины,
я всё это попробовала!
и покажу непременно)
Аромат трюфеля такой неоднозначный, что его либо очень любят,
либо на дух не переносят,
но не всегда первое впечатление оно же и последнее,
как в моём случае,
любовь наступила с третьего взгляда)))
Чтобы тонкий аромат трюфеля не разрушился под воздействием высокой температуры, добавлять масло следует либо под конец приготовления, либо в уже готовое блюдо.
Рекомендуют добавлять трюфельное масло в салат с белыми грибами и шампиньонами, сливочные кремообразные супы (например, из артишоков с гренками) , соусы к пасте на сливочной основе, омлет или яичницу-глазунью.
Также с помощью трюфельного масла можно разнообразить гарниры, лишенные выраженного вкуса, - картофельное пюре, спаржу или шпинат.
Но в готовое блюдо оно добавляет изюмику. 
)))))))))))))